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新北永續美食烹調日 食育士感恩餐會研發創新菜色

永平國小食育推手游素珠(右)向教育局副局長劉明超介紹新菜色。(記者翁聿煌攝)

永平國小食育推手游素珠(右)向教育局副局長劉明超介紹新菜色。(記者翁聿煌攝)

2024/06/18 15:13

〔記者翁聿煌/新北報導〕新北市永平國小於日前辦理「永續美食烹調日暨食育士期末感恩餐會」,響應聯合國永續發展目標(SDGs),結合SDGs2「促進永續農業」使用友善耕作食材及SDGs3「良好健康與福祉」設計低碳蔬食菜單,探討永續飲食菜色開發,包含「薑黃天貝蘋果泡菜」及「義式番茄醬燒素鮑魚」料理,將永續飲食觀念活用於課程料理研發。

永平國小校長唐永安說,永平國小校訂食育課程以低碳蔬食為核心理念,將健康均衡飲食(Meal)、碳足跡及包材減量(Reduction)及感恩惜食(Treasure)融入於校訂課程中,而永平國小做為新北市食育教育中心學校,7月4日及5日將再續好食光,辦理「食育親子育樂營隊,主題包含永續飲食烹飪、國際飲食料理等豐富內容,使家長及孩子們都能收穫滿滿。

永平國小食育推手游素珠老師表示,感恩能在福智文教基金會學習,投入食育士培訓工作,回首11年不厭倦,並推薦福智文教基金會講師和基金會中和教室講師,一起分工指導食育士的研習成長,協同一群有愛心的賢善士,共同推動綠色飲食節能減碳,讓地球環境永續。該校食育士江品儀也表示,國際永續美食烹調日的精神正好與永平食育課程精神相呼應,認識食物與環境,食物與文化,食物與健康彼此相互影響的關係。

3年級學童蔡知希說,上完食育課,讓自己知道原來懂得好好挑選食材、懂得吃得好、吃得營養也可以學到永續保護地球的方法。

新北市永續美食烹調日暨食育士期末感恩餐會,現場展示許多新菜色。(記者翁聿煌攝)

新北市永續美食烹調日暨食育士期末感恩餐會,現場展示許多新菜色。(記者翁聿煌攝)

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