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進入屏東「天下第1鮪」跨海金門迎饕客 金湖飯店推無菜單料理
來自屏東的「天下第1鮪（黑鮪魚）」，將自五月九日起，以無菜單職人料理方式在金門金湖飯店登場。 （記者吳正庭攝）
〔記者吳正庭／金門報導〕母親節將至，金門金湖飯店今天表示，來自屏東的「天下第1鮪（黑鮪魚）」，將自5月9日起，以無菜單職人料理方式在飯店登場，讓金門鄉親不用飛日本，也能吃到最道地的日式饗宴，一嚐「刺身之王」的極致美味。
屏東縣政府及東港區漁會4月舉行屏東「天下第1鮪」拍賣會，昇恆昌股份有限公司子公司澎坊股份有限公司，以總價310萬300元、每公斤1萬300元破紀錄的天價，標到這尾身長236公分、重量301.8公斤的黑鮪魚，澎坊輾轉賣給金湖飯店。
金湖飯店副總經理白國良說，4至6月正值黑鮪魚肥美季節，黑鮪魚有「刺身之王」之稱，肉質幾乎入口即化，是鮪魚中的極品；繼去年在金門推出「屏東第1鮪無菜單料理」甚獲好評、秒殺，今年金湖飯店再與澎坊合作，共同將最新鮮的黑鮪魚直送金門。
白國良說，屏東縣推廣黑鮪魚文化觀光季，強調黑鮪魚魚肉油脂均勻，是一種高蛋白、低脂肪、低熱量的食品；金湖飯店再推屏東「天下第1鮪」無菜單職人料理，並且推出加價就能喝到不同風味的獺祭清酒，讓金門鄉親可以省下大筆機票，不用飛日本也能吃到最道地的日式饗宴，一嚐「刺身之王」的極致美味，CP值爆表。
金湖飯店行政主廚余永銓說，今年分別以「全魚宴」、和每1尾鮪魚只有10%堪稱美味中極品的「頂級大腹肉」，推出限時、限量的「又見‧初鮨－鮪大滋味」2888元及「又見‧初鮨－王者口感」3288元，讓消費者能吃到炙烤、佃煮等料理方式。
金湖飯店表示，屏東「天下第1鮪」無菜單料理數量有限，每天只能提供12客，採預約制。
另外，金湖飯店也將昇恆昌與金門酒廠實業股份有限公司聯手推出的「金酒時光窖藏原酒」入菜，將屏東天下第1鮪運用煎、炸、炒等多重料理方式，搭配川香、孜然等口味，精選單點黑鮪魚功夫菜，包括塔香三杯、椒麻川香、芝麻蜜汁風味的第1鮪血合料理。
金門金湖飯店即將推出來自屏東的「天下第一鮪」，鮪魚均勻的油花，令人食指大動。（記者吳正庭攝）
金湖飯店副總經理白國良（左二）率行政主廚余永銓（右二），五月九日起受理屏東「天下第一鮪」預約。（記者吳正庭攝）
金門金湖飯店將於五月九日起受理屏東「天下第一鮪」預約訂餐。（記者吳正庭攝）
第一鮪魚血合椒麻川香。（記者吳正庭攝）
以黑鮪魚入菜的紅油抄手。（記者吳正庭攝）
