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進入宜蘭素馨紅加柑橘蹦出新滋味 獲世界果醬大賽銅牌
宜蘭27歲青年楊雁晴（中）及王薏晴，選用家鄉冬山特有小葉種紅茶「素馨紅茶」，再加入佛利蒙柑後，依比例調製出「柑橘素馨紅果醬」，獲「世界柑橘類果醬大賽」銅牌，縣長林姿妙（右）頒獎祝賀。（圖由宜蘭縣政府提供）
〔記者王峻祺／宜蘭報導〕宜蘭27歲青年楊雁晴及王薏晴，選用家鄉冬山特有小葉種紅茶「素馨紅茶」，再加入佛利蒙柑後，依比例調製出「柑橘素馨紅果醬」，經參加被稱為果醬界奧斯卡的「世界柑橘類果醬大賽」後，以獨有花果香及溫潤口感，成功在30多國、約3000罐果醬中脫穎而出，奪下專業職人組銅牌殊榮。
楊雁晴、王薏晴因不捨許多台灣果農的水果盛產後面臨滯銷，去年創立「青菓邸舍甜品坊」，努力研發各項水果甜品，藉此協助農友推銷在地果品，這次耗時9個月時間，結合素馨紅茶及佛利蒙柑熬製出「柑橘素馨紅果醬」，經10道工法、長達8小時的熬煮，果醬帶有素馨紅茶的獨特花果香味，以及佛利蒙柑的濃厚橙香及幼嫩果肉，成功擄獲國際評審味蕾。
楊雁晴說，柑橘類果醬是果醬中最難製作的項目，光是要留住橘香、去除苦澀，就在果皮處理上下足功夫，並嘗試椪柑、茂谷柑、佛利蒙柑、桶柑等多種在地柑橘後，最終選定佛利蒙柑搭配素馨紅茶，再依柑橘比例、紅茶濃度及火侯控制下，經無數次測試才完成。
宜蘭縣長林姿妙今（30日）頒獎祝賀，鼓勵她們繼續勇敢追夢。楊雁晴分享，未來會持續發揚台灣水果，延續農產品價值初衷，堅持使用最簡單的原料與純粹的手工製作，並會努力投入研發，將宜蘭優質農產結合甜品行銷出去。
宜蘭27歲青年楊雁晴及王薏晴熬製「柑橘素馨紅果醬」，經參加被稱為果醬屆奧斯卡的「世界柑橘類果醬大賽」後，以獨有花果香及溫潤口感，成功在30多國、約3000罐果醬中脫穎而出，奪下專業職人組銅牌殊榮。 （圖由宜蘭縣政府提供）
