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進入生魚片、醋飯做成蛋糕 滿滿蛋白質不怕血糖爆表
用生魚片做成的蛋糕，裡頭是加了蟹膏的醋飯，滿滿的蛋白質。（記者劉曉欣攝）
〔記者劉曉欣／彰化報導〕想吃蛋糕又怕血糖爆表？彰化縣水產超市業者推出生魚片蛋糕，讓不想吃奶油，又怕血糖升高的民眾，可以換個口味品嘗，尤其蛋糕體是加入蟹膏的醋飯，配上鋪滿的生魚片，吃得飽又滿滿蛋白質。
業者李偉倫表示，台灣進入高齡化社會，越來越多人注重養生與健康，只要節慶聚會一起吃傳統蛋糕，就要擔心血糖會飆高，許多人還特地把奶油撥開，或是只敢吃一點點奶油，就是為了健康著想。
李偉倫指出，有火鍋業者會推出肉肉蛋糕，把還沒煮過的肉片做成蛋糕狀，再把薄薄肉片捲起來變成玫瑰花，不過這樣的肉肉蛋糕還要煮了才能吃，因此，如果把肉肉蛋糕生的肉片，換成生魚片，把原本的蛋糕體換成壽司的醋販，這樣就可以現切、現吃了。
不過，生魚片蛋糕為了做出蛋糕的造型，以及方便入口，無論是鮪魚或是鮭魚的各式生魚片，都要切的薄薄的，因為以生魚片來做變化，無論是干貝、甜蝦都可妝點在上頭，都讓生魚片蛋糕造型更有看頭，最重要的是，以海鮮生魚片為主角的蛋糕，可以吃到滿滿的蛋白質。
不少民眾都說，以往要挑完全沒有奶油的蛋糕，選擇性很少，如今有了生魚片蛋糕，對於海鮮控來說，真是開心到爆表了。
生魚片蛋糕，裡頭是加了蟹膏的醋飯。（記者劉曉欣攝）
生魚片蛋糕要鋪出蛋糕造型，必須薄切也方便入口。（記者劉曉欣攝）
重疊排成長條再捲起，就成為生魚片玫瑰花。（記者劉曉欣攝）
