離開
進入中市府稽查4家高檔和牛燒肉店 1家有缺失限期改善
食安處展開和牛燒肉餐廳專案稽查，前往老乾杯、侍老井精品和牛燒肉會所、阪前和牛鐵板燒、樂軒和牛專門店等4家知名和牛餐廳。（食安處提供）
〔記者蔡淑媛／台中報導〕台中市知名和牛燒肉店「和牛EMPEROR」、「御帝和牛燒肉」接連爆出店內囤放大量過期牛肉，食品藥物安全處共開罰336萬元，並移送檢調偵辦，食安處今公佈，「和牛燒肉餐廳專案」稽查結果，首波預計稽查20家餐廳業者，昨先前往老乾杯、侍老井精品和牛燒肉會所、阪前和牛鐵板燒、樂軒和牛專門店等4家餐廳，均有投保產品責任險且未發現逾期食材，樂軒和牛專門店則是有缺失需限期改善。
食安處表示，這波會同消保官稽查和牛燒肉餐廳專案重點，包括食材來源及保存、產品責任保險及衛生等項目，該4家業者中樂軒和牛專門店有未出示體檢表，及食材未離地放置等缺失，已開立限期改善通知，將擇期無預警前往複查，如仍不合格將依食安法裁罰6萬到2億元罰鍰。
食安處強調，餐飲業儲存肉品食材，利用改變保存方式來延長效期，比如冷藏改成冷凍，這是錯誤的認知，如果要將冷藏肉改成冷凍保存販售，正確做法應該依據衛生福利部食品藥物管理署的函釋，上游製造廠商必須提具改變保存溫度後的有效日期評估資料才算完備，以擔負產品完全責任。
食安處建議餐飲業者，如肉品上游製造廠有進行相關評估，應索取相關資料備查，依照條件及效期轉換形式保存，以確保供應安全無虞的食品，保障消費者健康與權益。
有關最新稽查或抽驗結果，皆已公布至「台中食藥安智慧雲-食安GIS專區」，可提供更充分的消費參考查詢。
食安處展開和牛燒肉餐廳專案稽查，前往老乾杯、侍老井精品和牛燒肉會所、阪前和牛鐵板燒、樂軒和牛專門店等4家知名和牛餐廳。（食安處提供）
