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進入蘇丹紅風暴擴大 彰化縣啟動營養午餐調味品預警主動查源頭
「蘇丹紅」食安事件風暴擴大，彰化縣為掌握食材源頭，發現問題馬上截斷，將全面建置學校午餐調味品預警機制，擴大調味品來源監控。（彰化縣政府提供）
〔記者張聰秋／彰化報導〕含致癌物「蘇丹紅」的辣椒粉食安風暴擴大，彰化縣為確保校園營養午餐，啟動預警機制，要求學校主動清查，發現可疑馬上通報，希望藉由預警防範機制，即時發現潛在的食品安全問題，並迅速採取行動以預防食品污染事件連環爆。
這項防範舉措也是繼今年3月6日起，衞生局要求校園午餐全面暫緩使用辣椒粉、咖哩粉等調味料後，再加強把關營養午餐。
彰化縣衛生局長葉彥伯說，國內進口食品種類繁多，進口商有大有小，這些不同規模及產品的進口商，他們進貨到台灣後，後面流向去了哪裡，目前政策並沒有一套能從源頭到最末端流向的管理機制，欠缺完整接龍式的追蹤追溯程序。
葉彥伯指出，食品進口及加工業者也沒有專門針對這一塊在做流向管理的機制，大都靠人工進行追蹤追溯，每天看、每天對，造成地方第一線人員需花很多的時間，去比對資料，效率低且不可能百分百掌握完整，經過這次食安事件，他覺得，國內有必要建置上游到下游追蹤追溯食材來源的智慧化系統機制。
為強調源頭管理的重要性，通過嚴格監控調味品的來源與品質，確保進入學校午餐系統的所有食材均達到安全標準，衛生局啟動學校午餐調味品預警機制的措施，透過對學校自辦午餐、食材供應商以及餐盒工廠使用之所有調味料進行清查，追溯調味品上游供應商及產品負責廠商，由學校主動清查，建立預警機制，避免學童吃到遭污染的黑心食品。
彰化縣衛生局也教大家如何挑選沒有摻蘇丹紅染料的辣椒粉。（彰化縣衛生局提供）
