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進入毛豆香腸之後、毛豆大福接力！ 台南新市毛豆節再出新花樣
新市毛豆節今年推出「毛豆大福」，並結合晶英酒店主廚，製作系列的毛豆料理，美味行銷地方特色。（記者吳俊鋒攝）
〔記者吳俊鋒／台南報導〕台南新市區的毛豆產業遠近馳名，雖然栽種面積日益減少，但農會多元開發，繼「毛豆香腸」後，今年改走甜點路線，再推出「毛豆大福」，並邀請晶英酒店主廚製作毛豆料理，結合毛豆節活動，美味行銷在地的「綠金」特色。
2023新市毛豆節產業文化活動將於本月14日傍晚在當地的三舍保濟殿廟埕登場，區農會今天為活動熱鬧造勢，地方各界共襄盛舉。
今年已邁入第15屆，以「食毛豆、舞青春」為主題，新市區農會總幹事李美嬅表示，這次將再度與台日文化交流協會合作，採日本夜祭的方式來舉辦，帶來日式慶典活動與攤位，不用出國，也能感受到日式氛圍。
李美嬅說，去年與黑橋牌企業合作，聯名推出的「毛豆香腸」大獲好評，今年再與台南在地名店「金桃家草莓大福」進行異業聯名，全新推出毛豆口味的大福，首波150盒毛豆大福在農會超市嘗試販售，10分鐘內就被搶購一空。
新市區農會現場也宣布，將在加碼200盒毛豆大福，在毛豆節時販售；晶英酒店主廚也帶領各界貴賓一起製作、品嘗毛豆料理，繃準備各種毛豆商品禮盒，讓大家解農會「吃的健康，留住青春」。
今年新市區農會也與台南第二監獄合作，收容人將海廢浮球，變成精品化的日式達摩不倒翁，並結合彩繪燈籠牆，打造裝置藝術，將在毛豆節現場展示。
除了各式口味的毛豆之外，新市區農會也陸續推出毛豆香鬆、毛豆香酥、毛豆香腸、毛豆拌麵與毛豆大福等系列加工產品。
現場示範的毛豆料理，包含毛豆冷奴、毛豆冰沙、毛豆可樂餅、毛豆水晶球、毛豆玉米冷湯，以及毛豆馬鈴薯起司焗烤等，李美嬅指出，將以食譜方式推出，讓各界了解毛豆的多元吃法。
15年前，新市毛豆栽種面積約600公頃，隨著南科周邊的土地開發，以及務農人口的高齡化等，現在僅剩不到10分之1，李美嬅強調，將持續多元化開發，不斷推陳出新，讓消費者知道不同的料理運用，協助產業永續，並轉型更精緻化。
新市毛豆節今年推出「毛豆大福」，並結合晶英酒店主廚，製作系列的毛豆料理，美味行銷地方特色。（記者吳俊鋒攝）
新市毛豆節今年推出「毛豆大福」，並結合晶英酒店主廚，製作系列的毛豆料理，美味行銷地方特色。（記者吳俊鋒攝）
