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進入《台灣米其林指南2023》完整摘星名單 台南又全軍覆沒
今年的餐廳入選名單中，共有44家一、二與三星餐廳，圖為今年一星餐廳。（圖由米其林指南提供）
〔記者陳心瑜／台北報導〕《台灣米其林指南2023》完整名單出爐！今年一共44家餐廳摘星，雖然台北、台中、台南、高雄4個城市都列入評比，但台南今年並未摘星，已是第2年在星級餐廳評比掛零。另今年首度打破由君品獨霸全台唯一「三星」情況，有2家原為二星餐廳晉級最高星級三星餐廳肯定。
第六屆《台灣米其林指南》今天頒獎給44家摘星餐廳、個人獎以及特別獎餐廳。而包括必比登推介以及米其林指南入選餐廳，共頒發給321個餐廳，包括台北148家、台中64家、台南56家、高雄53家。
《台灣米其林指南2023》今年共44家摘星餐廳，比去年《台北、台中、台南&高雄米其林指南2022》38間多了6家。另有6間餐廳獲得米其林綠星。
米其林一星代表同類別裡出眾；二星餐廳為廚藝高明、值得繞道前往；三星餐廳也是最高星級，代表餐廳供應的料理出類拔萃、值得專程造訪。
米其林一星餐廳共35家：
蟬聯28家：教父牛排、De Nuit、鹽之華、Forchetta、富錦樹臺菜香檳松山、Holt、Impromptu by Paul Lee、謙安和、吉兆割烹壽司、Longtail、明福台菜海產、米香、山海樓、俺達的肉屋、巴黎廳1930x高山英紀、欣葉鐘菜、承、澀Sur、明壽司、鮨野村、鮨隆、壽司芳、T+T、請客樓、天香樓、雅閣、彧割烹、金蓬萊遵古台菜
新增7家：A CUT、AD ASTRA、斑泊、Haili、INITA、文公館、ZEA
米其林二星餐廳共6家：
蟬聯3家：侯布雄、logy taipei、RAW
新增3家：皆為一星晉升。包括高雄的「Liberté」（2022年為一星）、渥達尼斯磨坊（2022年為一星）、牡丹（2022年為一星）
米其林三星餐廳共3家：
蟬聯1家：君品頤宮
新增2家：JL studio（2022年為二星）、態芮TaÏrroir（2022年為二星）
米其林綠星6家：
蟬聯4家為綠星當代料理餐廳EMBERS、小小樹食大安路本店、山海樓（2023年一星）、陽明春天（士林）
新增2家：好嶼 HOSU、THOMAS CHIEN
今年3項特別獎包括侍酒師大獎、服務大獎、年輕主廚大獎。侍酒師大獎由「Logy」的盧楷文獲獎、服務大獎得主「態芮TaÏrroir」的何嘉菱、年輕主廚大獎是「斑泊」主廚蘇品瑞。
《米其林指南》應交通部觀光局邀約來台第6年，今年首度以《台灣米其林指南》為名頒獎，摘星餐廳名單今天（31日）上午公布。上週已公布必比登推介，為以合理價格提供3道菜美食的餐廳。
今年的餐廳入選名單中，共有44家一、二與三星餐廳，圖為今年一星餐廳。（圖由米其林指南提供）
今年的餐廳入選名單中，共有44家一、二與三星餐廳，圖為今年一星餐廳。（圖由米其林指南提供）
今年的餐廳入選名單中，共有44家一、二與三星餐廳，圖為今年二星餐廳。（圖由米其林指南提供）
今年的餐廳入選名單中，共有44家一、二與三星餐廳，圖為今年三星餐廳。（圖由米其林指南提供）
今年《台灣米其林指南》共囊括321個店家，今年共3家三星6家二星35家1星餐廳，以及139家必比登推介，6家綠星。（圖由米其林指南提供）
