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進入冬瓜茶腸桿菌科超標130倍 中市大埔鐵板燒福星店被罰3萬
食安處抽檢鐵板燒業者自製飲品。（食安處提供）
〔記者蔡淑媛／台中報導〕台中市食品藥物安全處啟動鐵板燒暨排餐餐飲業稽查專案，針對全市20家鐵板燒及排餐餐廳稽查環境衛生，共抽驗18件食材產品，其中大埔鐵板燒福星店自製冬瓜茶初驗不合格，經複驗仍檢出腸桿菌科1300CFU/mL，超出標準130倍，開罰3萬元。
吉品鐵板燒「香煎鱈魚」應為「大比目魚」 罰4萬
另太平區的吉品鐵板燒為菜單標示不合格，菜單標示菜品為「香煎鱈魚」，但其品名應為「大比目魚」，涉違反食安法第28條規定，裁處4萬元罰緩。
食安處表示，這波抽驗沙拉類即食食品、麵類製品及生鮮牛肉豬肉及可食部位原料等18件產品，其中西屯區大埔鐵板燒福星店（登記尚永小吃店）自製飲品的冬瓜茶在2月06初驗不合格，在3月13日複驗仍檢驗出腸桿菌科1300CFU/mL （標準：＜10CFU/ml），不符衛生標準，違反食品安全衛生管理法第17條規定，裁罰3萬元。
食安處指出，專案也稽查環境、製程與人員衛生，包括食品良好衛生規範準則（GHP）、標示查核及保存來源文件、食品業者登錄及投保產品責任險等，查核結果有常見缺失，如食品從業人員未依規辦理健康檢查、食材未離地、個人物品未分區放置等，經限期改正後均已複查合格。
食安處呼籲，餐飲業者應落實衛生自主管理，如食品經檢出不符衛生標準規定，表示製作過程人員衛生不佳或是食材保存不當、器具不潔，導致受到汙染或菌數增生；標示特定魚種為品名者，如屬於「鱈形目」的魚種，方得標示為「鱈魚」，非屬該魚種規定而擅自標示，即屬標示不實，如經查獲，將依法處辦。
食安處也提醒業者，食品材料應離地置放，遵守先進先出原則，留意食材（品）保存期限；每年應辦理從業人員健康檢查、注意手部清潔等個人衛生，確保符合食品良好衛生規範準則。
食安處說，將持續不定期進行餐飲業稽查抽驗，以維護民眾健康權益。最新稽查或抽驗結果及相關統計圖表等資訊，可至食安處「食品藥物安全教育網-食安GIS專區查詢。
食安處查核鐵板燒、排餐業者的作業環境衛生。（食安處提供）
