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進入米粉節錯了！業者千字文籲保存文化 別讓米粉從新竹消失
新竹米粉遠近馳名，但有新竹市米粉業者疾呼，市府米粉節活動方向已錯了19年，不該只淪為園遊會吃吃喝喝，應改用文化保存角度振興在地米粉產業。（記者洪美秀攝）
〔記者洪美秀／新竹報導〕新竹市政府工策會日昨邀米粉及摃丸業者研商今年米粉摃丸節的籌設方向，初步採米粉與摃丸合辦方式舉行，不過，米粉業者蔡勝興今天（26日）發出「已經錯了19年的新竹米粉節」千字文，認為市府每年辦米粉節活動，卻搞錯方向，建議以文化傳承方向推動米粉在地文化，別讓米粉成了消失在新竹的傳統產業。
新竹市米粉商業同業公會榮譽代表蔡勝興曾任公會理事長與總幹事，致力於米粉產業的推廣及米粉文化保存，他說，19年來市政府不遺餘力輔導「新竹米粉」，也協助做很多國際推廣及外縣市行銷，辦理試吃，創意料理等，或結合城市行銷辦在地米粉寮等旅遊體驗，這些都值得感謝與肯定。
但米粉在新竹已有上百年歷史，過去在南勢米粉寮，幾乎家家戶戶都在做米粉，當時興盛時有40多家，但現在公會只剩13家業者，許多老米粉廠礙於沒有工廠登記或農地設工廠的法規太嚴格而決定放棄，有的遷走了，有的只剩設備，後代不再承接。
蔡勝興提到，市府努力推廣新竹米粉，但方向卻錯了，過去從產業面推廣，卻未從文化保存角度深入推廣，於是當米粉產業沒落時，米粉文化的傳統與技術也就可能消失了。
蔡勝興說，這19年來，米粉活動都是產發處、工策會舉辦，文化局對米粉文化幾乎不聞不問，他認為這是市府承辦單位的設定錯誤。因為米粉文化的傳承已迫在眉睫，19年來米粉業者幾乎每2年少掉1家，難道要米粉傳承完全消失後，再來討論米粉文化的傳承？
他呼籲市府舉辦米粉節時，能從文化資產及傳承角度來推廣，不要讓米粉文化像是被遺棄的小孩，更不希望市府米粉摃丸節活動遷離「米粉寮」，或淪為園遊會吃米粉的活動。
蔡勝興說，這幾年南勢社區重劃工程完工，已把米粉寮米粉文化拋在腦後，米粉業者很擔心可能被迫離開米粉發源地的米粉寮，期盼政府能從文化文化面向幫業者找生路，繼續傳承百年米粉文化。
他建議，米粉節應回到米粉寮舉辦，讓民眾及市民探訪米粉的母親河客雅溪，在客雅溪高灘地體驗「曬米粉」壯觀景象，並進行米粉廠導覽，聽耆老訴說米粉故事，讓年輕人玩米粉創意料理，小朋友搭米粉（波波車）穿梭在巷內，這些才是業者想要的米粉文化節。
市府工策會表示，今年礙於經費預算已編列，仍會採米粉摃丸節合辦方式舉行，預計9月舉行，地點還未確定，會討論明年可從文化及城市行銷角度來規畫合辦。
新竹米粉遠近馳名，但有新竹市米粉業者疾呼，市府米粉節活動方向已錯了19年，不該只淪為園遊會吃吃喝喝，應改用文化保存角度振興在地米粉產業。圖為去年米粉節活動在南勢里米粉寮舉辦民眾體驗搭波波車的情形。（資料照，記者洪美秀攝）
