離開
進入《米其林指南》4月新入選餐廳 高雄獨占鰲頭有4家上榜
古家海鮮。（取自米其林官網）
〔記者葛祐豪／高雄報導〕《米其林指南》昨公布4月份新入選餐廳，全台共7家餐廳進入《台北、台中、台南&高雄米其林指南》新入選名單，其中，高雄獨占鰲頭，共有廖記米糕、古家海鮮、阿香的廚房、米院子油飯等4家上榜。
高雄市觀光局表示，透過米其林新入選餐廳的推薦，讓高雄的美食被全台、全世界看見，並帶來更多聞香而來的遊客。觀光局日前也剛舉辦「2023米其林指南摘星職人攻略分享會」，邀集多位米其林達人分享經驗，輔導並協助餐飲業者搶進2023《米其林指南》，吸引超過百家餐飲業者與會，希望能發掘更多高雄的米其林潛力股。
位於橋頭的「廖記米糕」是68年老店，創立於1955年，目前由第三代經營，數十年來僅販售米糕、四神湯、麵線三種食品。
米其林評審員指出，硐仔米糕是「廖記米糕」的招牌，以特製的陶瓦筒蒸煮，讓在來米粒粒分明且富彈性。上桌時，佐以肉燥醬汁、肉鬆與醬黃瓜，滋味樸實，令人回味。
「古家海鮮」位於左營，米其林評審員認為菜色名稱詼諧有趣，大膽融入西式食材，例如招牌墨魚汁炒飯，是用松露油與墨魚汁拌炒而成；海膽滑蛋採用飽滿的澎湖海膽，鮮味十足，十分推薦。
位於美濃的「阿香的廚房」，是美濃超夯人氣的餐廳，米其林評審員指出，招牌菜小米粽軟糯可口，充滿肉香及櫻花蝦的鮮味，不容錯過；喜歡酸甜味道的，不妨試試梅汁雞和梅汁豆腐，前者用在地土雞及紫蘇烹煮，後者則外酥內嫩，帶梅果香的醬汁
「米院子油飯」地點在捷運信義國小站附近，店主曾於中部市場販售油飯10餘年，2021年才開業，卻有「巷弄隱藏版最美油飯」美譽。米其林評審員推薦鴨肉油飯，評語是「以長糯米、純麻油、薑與去骨鴨肉拌炒而成，米粒帶彈性，入口毫不油膩。」
《米其林指南》4月份新入選餐廳，除了高雄的4家，另3家是台北的台菜餐廳「好嶼」、歐陸菜餐廳「香色」、拉丁美洲菜餐廳「Zea」。
「廖記米糕」。（取自米其林官網）
阿香的廚房。（取自米其林官網）
米院子油飯。（取自米其林官網）
