嘉義東石捕獲56公斤巨無霸魟魚 斗六熱炒店老闆花不到700元買下
嘉義東石捕獲56公斤巨無霸魟魚,斗六買家不到700元買到。(民眾提供)
〔記者詹士弘/雲林報導〕嘉義縣東石鄉吳姓漁民昨捕獲重56公斤、長逾2公尺的巨無霸魟魚,在東石魚市場拍賣,最後由雲林斗六熱炒店老闆謝佳達以每公斤12元,不到700元買回,謝佳達買回後放在店前招攬客人,還取出鮮美的魚肝,邀朋友品嚐。
喜歡海釣的謝佳達說,這隻魟魚是達氏深水尾魟,魟魚肉質特別,會處理的人不多,弄不好很容易有氨味,他才能幸運以低價購入;他自己是廚師,有處理食材技巧,能把魟魚變得Q彈、美味,昨天先處理魚肝,之後才將巨魚支解,再放進冷凍庫內慢慢料理,巨大的魟魚放在店門口,果然吸引往來民眾的目光。
嚐過魚肝的民眾表示,魟魚肝口感軟嫩,入口即化,但「海」味濃,炸魟魚肝鹹香、外酥內嫩,壓過腥味,兩者就適合配飯吃,如此海鮮,不僅難有機會吃到,還要有緣遇上好的廚師,才能將美味完全展現。
嘉義東石捕獲56公斤巨無霸魟魚,斗六買家買下後處理。(民眾提供)
嘉義東石捕獲56公斤巨無霸魟魚,斗六買家花費不到700元買到下。(民眾提供)