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進入飯店餐廳圍爐開2輪仍爆棚 外帶年菜搶購熱烈勝往年
今年疫情解封，各大飯店、餐廳訂席早已客滿，台中新天地餐飲集團旗下3家宴會廳都滿訂。（記者蔡淑媛攝）
〔記者蔡淑媛／台中報導〕農曆新年將至，隨著疫情解封加上10天年假，壓抑三年的除夕團圓宴需求暴增，預估全台近60億元年菜圍爐商機，各大飯店、餐廳訂席早已客滿，即使加開場次，也迅速預訂一空，推出外帶常溫及冷凍年菜也幾乎滿訂。
疫情解封，不少飯店圍爐早在去年11月就訂滿，台中新天地餐飲集團旗下3家宴會廳都滿訂，加開第2輪場次也秒殺一空，共900桌早在12月中就搶訂完售，新天地行銷總監林國威說，今年疫情解封，國人回台過年，圍爐爆量，但餐飲人力仍不足，民眾訂不到內用，轉而外帶年菜，超越銷售目標超標，預計可賣到1600、1700份，這週是銷售高峰，但常溫外帶年菜仍限量，賣完為止，也因應原物料上漲，今年價格小幅上升2%到9%。
台中長榮桂冠酒店公關部經陳怡如表示，飯店圍爐一個半月前已客滿，自助餐席開兩輪滿訂，外帶年菜預訂一空，連初二外帶年菜也比去年多近2成，冷凍年菜比去年多4倍。
日月千禧酒店、福華飯店除夕圍爐也分別在11月、12月訂滿、自助餐席連開兩輪因應，前者年菜外帶12月中旬也預售一空，福華外帶常溫跟冷凍宅配年菜超夯，預訂超標，持續加訂中，常溫年菜也未漲價。
裕元花園酒店行銷公關經理杜岳修也說，酒店今年除中圍爐早已客滿，餐廳皆翻兩輪，除了外帶熱食年菜銷售已經超標達300多組，仍可加訂，今年首次推出冷凍年菜，限量150組也已完銷。
今年圍爐爆紅盤，中式年菜訂滿，西餐圍爐也熱賣，台中大毅老行旅的ZEBRA義大利餐廳的除夕年菜訂席也早在月前訂滿，加開第2輪，並提供外帶披薩及義大利麵可在春節期間來店預約外帶。
阿秋餐飲事業在洲際宴展中心推出圍爐團宴，席開120桌，安排醒獅團、兔女郎秀等表演，另兩家餐廳圍爐2輪也客滿，並出近4000元好運盆菜，已超標賣出600多盆，常溫年菜約300份，目前可加訂。
另外針對小家庭圍爐，日曜天地Outlet的台式茶餐廳「丰盛町」則推出二至六人小家庭合菜圍爐，除夕夜2輪已滿訂，常溫外帶年菜熱銷中；寬心園蔬食餐廳除夕席位訂滿，外帶團圓年菜也滿訂，今年除夕到初二則首次推出個人年菜套餐，體貼無法返鄉過年的民眾。
今年物價齊漲，台中市第五市場丸子攤商丸東商號推出百元年菜，11年來堅持價格不漲，從去年12月底開賣以來民眾天天搶購，李老闆直呼真得「賣翻了！」10道菜1350元已賣上百組，單項百元年菜賣更多，熱銷更甚往年；柴火火焰烤鴨餐館今年首度推出烤鴨外帶全餐，在除夕也熱賣，民眾搶訂回家圍爐加菜，已經預訂超過150隻。
裕元花園酒店熱食年菜外帶組合銷售已近9成外，今年首次推出冷凍年菜即將完銷。（記者蔡淑媛攝）
阿秋餐飲事業首度推出的年節大菜「好運鴻福盆菜」標榜一鍋盆菜吃進山珍海味，已經賣出600多盆。（記者蔡淑媛攝）
丰盛町推出小家庭圍爐套餐，推出二至六人小家庭合菜，除夕夜訂位狀況已近客滿。（記者蔡淑媛攝）
寬心園蔬食餐廳今年除夕到初二則首次推出個人年菜套餐，體貼無法返鄉過年的民眾。（記者蔡淑媛攝）
柴火火焰烤鴨餐館今年首度推出烤鴨外帶全餐，在除夕也熱賣。（記者蔡淑媛攝）
第五市場丸子攤商丸東商號推出百元年菜，11年來價格不漲，開賣以來民眾天天搶購。（記者蔡淑媛翻攝）
