白帶魚卷超美像玫瑰花!蘇澳漁會新產品 宛如精緻藝術品
2022/11/22 20:32
〔記者江志雄/宜蘭報導〕台灣白帶魚今年8月初被中國暫停輸入後,蘇澳區漁會加工廠獲漁業署輔導投入白帶魚加工,擴大內需市場,工作人員運用巧手把白帶魚卷做成同心圓造型,外形像玫瑰花,搭配銀色色澤,宛如精緻藝術品,上市後供不應求。
蘇澳區漁會加工廠10月底成立,加工的魚類包括白帶魚、鯖魚、石斑魚,目前以白帶魚做成白帶魚卷、真空包裝切塊為主力產品,漁業署長張致盛到場視察,大讚白帶魚卷美如藝術品。
漁會總幹事陳春生說,製作魚卷所需的白帶魚,有南方澳漁民捕撈的,若有不足便到北海岸各漁港收購,經過加工後急速冷凍,保持極佳鮮度,一上市便成搶手貨,不僅提供消費者更多重選擇,並大大提升附加價值。
白帶魚加工現階段採人工處理,工作人員穿著防護裝,使用特製刀子取出魚肉、捲成同心圓,再裝盒送進冷凍庫,可以煎或清蒸,經過料理後便是一道高檔海鮮美食。