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落花生新品種「台農11號」 產量多、高油酸、耐儲存

農試所歷經7年育成落花生新品種「台農11號」,油酸含量高,產品儲架壽命可從目前3個月延長至6個月以上。(記者陳建志翻攝)

農試所歷經7年育成落花生新品種「台農11號」,油酸含量高,產品儲架壽命可從目前3個月延長至6個月以上。(記者陳建志翻攝)

2022/11/03 14:10

〔記者陳建志/台中報導〕落花生油脂含量高,不過有不易保存的缺點,農試所歷經7年的培育,育成落花生新品種「台農11號」,其株型矮、好採收、又高產,秋作產量可較一般品種高出30%,油脂組成的油酸含量更高達78-83%,因油脂性質穩定,產品儲架壽命可從目前3個月延長至6個月以上,有利提升外銷競爭力,目前已公告技轉,歡迎有興趣的農友及業者洽詢。

農試所表示,落花生油脂含量高,不過不易保存且容易產生油耗味,一直是國內食品加工業面臨的難題,也使農民在種植選擇上受限。油脂成分的油酸及亞油酸含量為油脂穩定性指標,油酸越高、亞油酸越低則油脂越穩定,可延長保存期限。

為突破產業困境,農試所從美國引進高油酸品種,自2015年開始與國內栽培品種雜交,歷經7年終於育成適合台灣環境的高油酸品種「台農11號」。一般認為油酸含量≥70%即可稱為高油酸落花生,該新品種油酸含量高達78-83%,依據2020年及2021年試驗結果,不同年度收成的花生皆可穩定表現高油酸特性。

農試所指出,落花生「台農11號」株型矮不易倒伏,適合機械收穫,節省採收倒伏植株的人力成本;且新品種莢果產量高,與國內一般栽培種相比,秋作產量高出30%,經試種調查生育日數,春作120至130天、秋作100至115天,適合台灣秋作栽培環境。

農試所表示,「台農11號」為二粒莢,莢果外型漂亮,種皮粉紅色,具濃郁香氣,適合用於製作花生點心等加工製品,高產及高油酸特性極具發展潛力,且儲架壽命長,可減輕加工業者倉貯及品管壓力,提升品質及外銷競爭力,目前「台農11號」品種權申請中,歡迎農友申請技轉。

落花生「台農11號」株型矮不易倒伏,適合機械收穫,節省採收倒伏植株的人力成本。(記者陳建志翻攝)

落花生「台農11號」株型矮不易倒伏,適合機械收穫,節省採收倒伏植株的人力成本。(記者陳建志翻攝)

「台農11號」為二粒莢,莢果外型漂亮,種皮粉紅色,具濃郁香氣,適合用於製作花生點心等加工製品。(記者陳建志翻攝)

「台農11號」為二粒莢,莢果外型漂亮,種皮粉紅色,具濃郁香氣,適合用於製作花生點心等加工製品。(記者陳建志翻攝)

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