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進入海鮮「那個魚」延燒 漁民、老饕曝庶民常食早年最好吃法
被稱作東港「那個魚」的小鰭鐮齒魚。（陳姓民眾提供）
〔記者陳彥廷／屏東報導〕「海鮮」一詞近期因為藝人上節目時指稱「在台灣沒吃過什麼海鮮」引發議論，由於藝人楊丞琳日前於中國節目中被作為提問，但她不知道的「豆腐魚」竟是屏東東港特有的「小鰭鐮齒魚」，話題延燒，漁民、老饕紛紛曝露早年最好的吃法，但也強調，或許近期因為話題及需求量而變貴，但早年絕不是什麼奢侈品，而是美味的漁民、庶民常菜。
「小鰭鐮齒魚」因念法過於繞口，被東港漁民取了通俗易記的暱稱「那個魚」；東港區漁會指出，「那個魚」曾是到處可見的魚種，因外形稍怪異且一開始找不到好的料理方式，一直被視為下雜魚，後來被發現其含水量高肉質細嫩且鈣質多，烹煮後像果凍或豆腐般滑嫩，堪稱入口即化而開始入菜，但因整體漁法改變，現在不再天天進港，櫻花蝦季時才會有較大量入港。
林姓漁民說，漁民出海最簡便的用餐方式就是煮麵，不知從何時起，有人將原本形同雞肋的「那個魚」丟進肉燥泡麵的湯內一起煮，油蔥佐料搭配被煮到透明軟爛的魚肉泡麵湯，香氣四溢是令人食指大動，是海上不可多得的好滋味。
東港陳姓居民則回憶，早年大部分是米粉湯加上爆香油蔥共煮，同樣也是飄香鄰里，且以前的量曾多到拿去餵鴨，還傳說所產出的鴨蛋黃更好吃，但近年不僅感覺在魚市越來越少見，連長度也變小。
船長出身的東港佳珍餐廳老闆蕭受發則說，近年主要料理方式將「那個魚」炸成魚塊，外在脆硬麵皮搭配內裡軟嫩肉質擁有忠實支持者，每台斤大概10尾左右，價格隨買氣起伏，但絕非什麼珍稀魚種。
不過，疑似楊丞琳的話題效應又加上近期量少，這兩天「那個魚」可說是炙手可熱身價翻漲，從原本1台斤5、60元，已漲到今天1台斤約100塊，坊間不少人在問，有的攤位就早早被買光。
被稱作東港「那個魚」的小鰭鐮齒魚。（東港區漁會前總幹事林漢丑提供）
「那個魚」近期的作法是炸成魚塊。（東港區漁會提供）
