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進入《2022米其林指南》高雄名單出爐 兩家摘一星
Liberte的招牌酥皮清湯，讓人體驗fine dining的高度。（高雄市觀光局提供）
〔記者葛祐豪／高雄報導〕《2022米其林指南》星級餐廳於今天中午發布，首度納入高雄，「Liberté」、「承Sho」兩間餐廳摘下一星!兩家餐廳的老闆都是國城建設第二代成立的萬象餐飲公司。
「Liberté」隱身亞洲新灣區國城建設豪宅「定潮」內， 國城建設把在《東京米其林指南》蟬聯5年米其林一星的「Liberte a table de TAKEDA」主廚武田建志，直接請來高雄。
知名美食家高琹雯（Liz）稱讚「Liberté」給她一種「這才是Fine Dining（高級餐廳、精緻餐飲）的感覺」，不僅料理細節多、烹調精準，火侯控制、食物口感及風味組合都屬一流，充滿武田健治主廚對料理的巧思，除了將鹿肉、蛙腿入菜，更使用日本甘酒、中式高粱酒、紹興酒打造美味甜點，是真正用味道來說服人的餐廳。
位於「Liberté」2樓的「承Sho」，本店是日本米其林二星、亞洲50最佳餐廳「 Den 神保町傳」， 由長谷川主廚任命來台的料理長藤本詳一，曾在日本京都著名的「菊乃井本店」修業4年。菜色會依季節食材而變，無固定菜單，但保留招牌菜色「野菜沙拉」和「釜飯」。
這兩家餐廳都是高雄最難預約的餐廳之一，均與國城建設簽約設點，是國城全資全額投資的餐廳。
高市觀光局指出，從前年開始舉辦一系列美食活動，像如肉燥飯、鹹酥雞、大港吃鍋等，就是希望把高雄美食推向國際，透過米其林星級餐廳名單，讓高雄的美食驕傲被全世界看見，並帶來更多聞香而來的遊客。
對於「Liberté」與「承Sho」兩間餐廳均摘下一星，國城建設第二代成立的萬象餐飲公司負責人洪士庭受訪時指出，建設公司也應有社會責任，由於自己愛吃，當初把這兩家餐廳引進高雄，是因為日本人做的法國料理更加輕巧，食材味道更講究，期盼透過外國人的眼睛，讓大家發現台灣的美好，也讓高雄有這麼好的餐廳。
「承Sho」招牌菜色「野菜沙拉」。（讀者Lilian提供）
