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進入慶彰化扇形車庫百週年 「台鐵焢肉」特色便當開賣
「台鐵焢肉」特色便當便當盒（含貼紙）。（交通部台鐵局提供）
〔記者陳心瑜／台北報導〕國定古蹟彰化扇形車庫百週年，台灣鐵路管理局開發「台鐵焢肉」長銷型特色便當，自7月18日起在台鐵局彰化、台中及高鐵台中站之台鐵便當販賣台，每日限量80個，包括彰化站30個、台中站25個、高鐵台中站25個供應，每日自11時起開賣，售價100元。
台鐵局指出，台中鐵路餐廳營養師鄒碧珠以「百味醬香食在地」為便當設計主題、使用中部盛產當地特色食材，「百」代表彰化扇形車庫百年慶；以滷製福菜焢肉為「醬香」主菜，配菜選用在地王功花生炒毛豆及中部特產鹹鴨蛋拌炒杏鮑菇，再選用古早味滷蛋、鮮脆時蔬及酥脆口味娘惹山藥卷等配菜。
台鐵局表示，焢肉是彰化在地代表性小吃，台鐵局台中鐵路餐廳廚師林玉華選用肥中帶瘦五花肉切大塊，將其炸至金黃香酥增加肉質彈性，加入少許糖、蒜頭、蔥及香科，再使用醬油、酒，調成獨特風味滷汁，煮滾後放入肉塊與古早味風乾梅乾菜，以小火滷煮2至3小時熟透入味。肉汁、香氣以醬汁全數精華包裹金黃色的肉塊。
台鐵局介紹，配菜則是結合彰化縣芳苑鄉王功沿海一帶的花生研發王功花生炒毛豆；取用彰化縣線西鄉代表性特產鹹鴨蛋，再融合中部食材杏鮑菇，製成金沙杏鮑菇。
