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進入青農返鄉種筍 推廣平溪歷史文化
平溪青農王聖凱透過農事體驗傳達在地慢生活。（圖由新北市農業局提供）
〔記者邱書昱／新北報導〕新北市平溪有間古樸紅磚古厝藏身在山坡上，這處「紅裡子民宿」是40歲青農王聖凱改造，栽種竹筍的他，以創意與巧思將食農教育與古厝民宿結合，帶給來訪遊客不一樣的田園生活體驗，7月份將推出體驗遊，田間採筍體驗、地方文化巡禮、品嘗在地農產料理與天燈祈福等活動，每人還能親手採2支綠竹筍回家，一起來享受農田間的生活。
曾擔任過雜誌編輯、銀行業務等工作的王聖凱，在小時候經常與阿嬤採收竹筍，無法忘懷家鄉的情感，因此種下返鄉發展並將平溪文化、歷史傳達給更多人的願望，也在因緣際會下，找到一處70多年的礦工房屋，決定辭職回鄉，傳承家中筍田。
王聖凱表示，承接竹筍生產後，發現要種出好吃的竹筍並不容易，除了基礎竹筍種養、施肥、筍園管理、挖筍、採筍等農務，近年更積極參加農業改良場綠竹筍研習班，學習更多綠竹筍作物特性。
他也規劃時農校昱交流活動之外，也加入新北青農聯誼會，與會員交流分享種植技巧，同時也開設網誌「平溪胖波秀」，紀錄自己種植綠竹筍點滴並分享田間實驗心得，努力精進自己的綠竹筍種植實力。
王聖凱辦理綠竹筍食農教育體驗。（圖由新北市農業局提供）
新北在地青農王聖凱將食農教育與古厝民宿結合，帶給來訪遊客不一樣的田園生活體驗。（圖由新北市農業局提供）
