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進入吃過沒？黃偉哲臉書曝台南特有木瓜粽
南粽中的特有粽！台南市長黃偉哲貼文介紹左鎮的木瓜粽，色香味俱全。（擷自黃偉哲臉書）
〔記者洪瑞琴／台南報導〕「你有聽過木瓜粽嗎？南粽中的特有粽！」今天端午節應景吃粽子，從總統蔡英文到庶民「粽文滿天下」，台南市長黃偉哲也是不例外，貼文左鎮阿嬤的木瓜粽，色香味俱全很誘人。
黃偉哲表示，木瓜粽的作法類似地瓜籤飯，都是古早時期的民眾，把稻米結合田中農稼，創造出口感更好、更有營養價值的古早味美食，而且還比較好消化代謝，符合現代追求養生的概念。
黃偉哲說，目前台南僅存一位左鎮的秀娥阿嬤還在販售木瓜粽，可以看到她把刨成籤的青木瓜絲跟糯米一起下鍋用力翻炒，因為先炒再煮才能把食材的原味給提取出來。
有了木瓜糯米作為基底後，再依序放入香甜的花生粉、肥瘦相間的五花肉、必不可少的香菇，還有用紅蔥頭做的油蔥酥，最後再用清香撲鼻的月桂葉包裹成粽。
黃偉哲說，青木瓜在水煮過後變得軟糯，香味都融化在整顆粽子裡頭，這種滋味只在台南才有！
美味「粽文」勾動眾多網友食之靈魂，上來留言「厲害喔！竟知有台南左鎮之木瓜粽」、「大家吃過嗎？快成絕響」、「好特別，第一次聽到」、「我們南化也吃木瓜粽」、「這位阿嬤身體勇健，還能拿大鏟子炒米好利害」；也有人分享自家阿嬤作法，「含吉（蕃薯）切丁做的粽子也很好吃」、「我吃過阿嬤牌，地瓜籤包的肉粽，而且是用月桃葉，但是她過世之後，想吃也吃不到了」、「南部人生活真的太豐富，讓北部人羨慕不已」。
左鎮阿嬤的木瓜粽。（擷自黃偉哲臉書）
台南左鎮的秀娥阿嬤製作木瓜粽。（擷自黃偉哲臉書）
