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進入太陽露臉了！ 日曬的關廟麵趕緊開工
天氣放晴，知名的長安製麵廠啟動曬製作業。（記者吳俊鋒攝）
〔記者吳俊鋒／台南報導〕受到鋒面影響，台南連續降雨後，這2天終於放晴，太陽露臉，知名的地方特產「關廟麵」，製程以日曬為主，區農會趕緊開工，盼能順利出貨，紓解訂單壓力。
區農會供銷部主任黃國斌表示，關廟麵與鳳梨、竹筍，並稱地方產業三寶，遠近馳名，極力推廣下，已成為台南特色伴手禮之一，甚至還在口味上不斷研發，推陳出新，深受市場歡迎。
黃國斌說，疫情這2年來，民眾擔心外出用餐，有群聚感染的風險，在家自煮的頻率變高，帶動了關廟麵的銷售業績。
黃國斌提到，從前年疫情爆發以來，農會自製的關廟麵都供不應求，沒有庫存，當天氣不好、無法日曬的時候，出貨壓力倍增。
今年首道梅雨鋒面，讓關廟區農會的曬麵作業暫停，這2天雖仍多雲，但有時候放晴，趕緊利用太陽露臉的時機開工。
黃國斌指出，結合地方產業特色，已經推出了鳳梨關廟麵，接下來還會再製作竹筍關廟麵，內需市場搶手，還要供應外銷，讓農會人員忙碌不已。
今年水氣充足，降雨天數較多，讓關廟麵的曬製有受到影響，有業者啟動所建置的乾燥室來輔助作業，順利趕貨。
知名的長安製麵廠業者陳興隆強調，目前晴朗時，曬製過程約2天，但在這季節要密切注意天候狀況，因應梅雨、西北雨、颱風等，建置的乾燥室必須配合啟動，以利出貨。
天氣放晴，知名的長安製麵廠啟動曬製作業。（記者吳俊鋒攝）
長安製麵廠啟動建置的乾燥室，輔助日曬作業。（記者吳俊鋒攝）
