中市大鵬國小營養午餐獲得「便利商店商品化獎」肯定
2022/03/22 14:24
〔記者蘇金鳳/台中報導〕真厲害!台中市有313所學校100%營養午餐皆有使用國產可溯源生鮮食材,而忠信國小及大鵬國小還獲得2021台灣學校午餐大賽以「吃一口永續」為主題的冠軍及季軍,而大鵬國小更獲得「便利商店商品化獎」肯定,預計今年的5、6 月大鵬國小的菜單就可上市。
中市府今天在西屯區公所召開市政會議,教育局長楊振昇進行推動學校午餐國產可溯源食材執行情形,楊振昇表示,台中市2020年推動可溯源食材比例只有54.64%,但到了去年,就增加94.1%。而台中市有313所學校100%營養午餐皆有使用國產可溯源生鮮食材 。
楊振昇表示,忠信國小及大鵬國小還獲得2021台灣學校午餐大賽以「吃一口永續」為主題的冠軍及季軍,而大鵬國小更獲得「便利商店商品化獎」肯定,預計今年的5、6 月大鵬國小的菜單就可上市。
奪下冠軍的忠信國小營養師張緁洳表示,團隊設計出海芽芝麻飯、菇菇雞很芒、味噌鮮筍湯等料理。今年疫情影響芒果銷售,團隊特別選用芒果入菜,請大廚發揮中、西餐創意料理手法,調製芒果泥醬汁,讓芒果鮮甜和菇菇雞融為一體,採用台灣當季、在地的食材,搭配多變化的菜色,讓學生吃得飽、減少廚餘之外,也促進台灣農業的永續發展。
而獲得季軍的大鵬國小營養師顏欣儀指出,此次食材選擇食物鏈底端的魚種「台灣養殖虱目魚」,並具可追溯產銷履歷,師生皆可由營養午餐共同參與餐桌上的永續;蔬菜部分以中部在地食材為主及選用產地直送食材,響應吃在地、食當季,減少碳足跡。
會議並播出市長盧秀燕試吃大鵬國小營養午餐的畫面,直呼好吃。