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進入關鍵字「台南美食+阿」是美食密碼？ 文化部揭有趣成因
近日有網友發現搜尋台南美食，再加一個「阿」當關鍵字，就能找到許多老店美食，文化部解釋背後成因。（翻攝自文化部）
〔即時新聞／綜合報導〕台灣不少知名美食都是具有幾十年經驗的老店，近日有網友發現搜尋台南美食，再加一個「阿」當關鍵字，就能找到許多老店美食；究竟是什麼造就這個「店名密碼」有趣規律？文化部表示，其實這和語言的使用習習相關。
為什麼老店都喜歡叫「阿」？文化部介紹，這是因為過去不少小吃店習慣會用創始人的名字或綽號命名，也不僅限於台南，過去不少人的稱呼都是「阿✕」，而「阿（a-）」在台語中經常被放在名詞前，用來表達尊敬或親切感，像是親屬稱謂中的「阿公（a-kong）」、「阿媽（a-má）」，名店如阿堂鹹粥、阿松割包、阿明豬心冬粉、阿財牛肉湯、阿全碗粿、 阿霞飯店、阿文米粿都是「阿✕」系列。
而中綴和後綴使用「仔」的名店也不少，文化部解釋，「仔（á）」在台語被廣泛使用，能放在名詞間表達關係，也能放在形容詞後表達「輕微」之意，同時也常用在稱謂與人名，例如「金泉小吃店」創始人葉金泉的綽號據稱就叫「賣麵炎仔」。除此之外，台灣許多老地名也經常可以看見這個字，例如「柴寮仔」、「崁仔頂」，和「巷仔內」等等。
文化部表示，經過時間的淬煉，「阿」和「仔」字輩的店家營運至今，就變成在地人都知道的老店，造就這「美食規律」的背後原因，其實就是台灣小吃裡的語言文化。
趣味的「店名密碼」引發網友熱烈討論，有網友也不吝分享判別店家是否美味的訣竅，「台南選店指南就是看阿伯指數：一家店裡有越多阿伯在吃飯，阿伯指數越高，肯定在地好店」、「沒錯！我剛在台南讀書時，都跟著阿伯吃就對啦」、「如果有點技術意味的後面常常會有『師』字，比如斗六的阿國師魷魚羹」、「叫古早味的通常難吃」，也有網友開玩笑表示，「口袋名單被文化部公開算不算一種國家迫害」。
