為達最佳瀏覽效果,建議使用 Chrome、Firefox 或 Microsoft Edge 的瀏覽器。

請至Edge官網下載 請至FireFox官網下載 請至Google官網下載
晴時多雲

    限制級
    您即將進入之新聞內容 需滿18歲 方可瀏覽。
    根據「電腦網路內容分級處理辦法」修正條文第六條第三款規定,已於網站首頁或各該限制級網頁,依台灣網站分級推廣基金會規定作標示。 台灣網站分級推廣基金會(TICRF)網站:http://www.ticrf.org.tw

    日台學界一起努力 消失114年「黃金千貫番薯燒」澎湖再現!

    高餐大教授陳千浩,宣布澎湖消失114年黃金千貫番薯燒再現。(陳千浩提供)

    高餐大教授陳千浩,宣布澎湖消失114年黃金千貫番薯燒再現。(陳千浩提供)

    2022/01/03 11:04

    〔記者劉禹慶/澎湖報導〕消失一世紀以上,澎湖黃金千貫番薯燒再現!透過教育部大學社會責任「台灣地酒再生」計畫,由高雄餐旅大學為陳千浩老師領軍,橫跨日本與台澎三地歷史學者協助下,再現清光緒二十年(1894年)澎湖地瓜燒原味與風采。

    日治時期日本國會於1922年通過台灣本島實施菸酒完全專賣制度,實施專賣制度之前,在台灣曾存在2673家以台灣農作物釀酒的民間酒廠,因專賣制度實施而消失。陳千浩在教育部大學社會責任計畫支持,與台灣酒史學者范雅鈞博士的幫助下,重新發掘台灣早年富多元的「台灣地酒」釀酒原料。

    高餐大團隊發現清光緒二十年(1894年)《澎湖廳志》提到,澎湖真正在地酒品:「以薯釀酒,名曰地瓜燒。」,因此聯絡澎湖菓葉農民呂世強,約定契作澎湖番薯。去年9月採收,陳驚喜發現,澎湖「白皮番薯」外型與在鹿兒島的日本番薯之王『黃金千貫』相似度高。旋即聯絡鹿兒島農業大學,比對葉型外型都很相像。並委託屏科大生物服務技術中心胡紹陽主任做基因定序比對,發現97%相似度。

    澎湖文史學家許玉河老師更提供明治四十年(1907)報紙,澎湖日日新,報載澎湖因沒下雨發生大絕糧慘況,當時蒸汽船從盛產番薯的九州長崎直送到媽宮港。因此被專賣制度與歷史埋藏的日本九州薩摩芋『黃金千貫』燒酎114年後重現。陳特別選在今年伊始,將新釀的澎湖黃金千貫地瓜燒帶回澎湖,與澎湖縣農會總幹事陳一正與果農呂世強一同品嚐。

    陳千浩〈左二〉將第一瓶新釀澎湖地瓜燒帶回,與澎湖縣農會總幹事陳一正〈中〉品嘗。(陳千浩提供)

    陳千浩〈左二〉將第一瓶新釀澎湖地瓜燒帶回,與澎湖縣農會總幹事陳一正〈中〉品嘗。(陳千浩提供)

    消失114年的澎湖地瓜燒,終於重現江湖。(陳千浩提供)

    消失114年的澎湖地瓜燒,終於重現江湖。(陳千浩提供)

    不用抽 不用搶 現在用APP看新聞 保證天天中獎  點我下載APP  按我看活動辦法

    相關新聞
    生活今日熱門

    網友回應

    此網頁已閒置超過5分鐘,請點擊透明黑底或右下角 X 鈕。