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進入中南美食材佐台式料理 友邦駐台大使體驗辦桌文化
台南市長黃偉哲（前排右2）今天出席2021中南美洲海鮮牛肉採購成果發表暨辦桌推廣會。（記者王姝琇攝）
〔記者王姝琇／台南報導〕市長黃偉哲今日出席由外交部、台南市政府主辦，委由外貿協會執行的「2021中南美洲海鮮牛肉採購成果發表暨辦桌推廣會」，現場結合友邦食材與台菜料理手法，推出10道兼具傳統與創新的台菜美味，並在全台祀典大天后宮廟埕前席開16桌，也藉機讓外賓體驗傳統流水席的辦桌文化。
黃偉哲表示，藉由這次活動，除了希望進行美食與文化上的交流之外，也可以推廣讓更多不同國家看到台南特有的城市風貌與多面向文化；也為台南業者提供更多與國際友邦交流的貿易商機。
此次活動主要協助推廣友邦食材，並結合台灣特色辦桌文化呈現，遂邀請2位台南知名總鋪師褔爾摩沙廚藝協會創始會長汪義勇（阿勇師）及現任會長蔡裕峰，運用台灣當季食材及料理手法，結合自中南美洲友邦進口的白蝦、龍蝦、牛肉、辣椒醬、蘭姆酒、酪梨、夏威夷豆等食材，推出經典特色辦桌料理，包括魯麵羹、蝦仁捲、白菜魯及古早味米糕等，把友邦食材在地化運用，也拉近與友邦的距離。
黃偉哲表示，透過這次活動，將中南美洲友邦海陸生鮮，與南市的特色小吃結合創造出獨一無二的新經典辦桌菜色，呈現台南美食的多元化與國際化，也希望將古都台南身為台灣美食之都的名聲推廣至國際舞台。
今日活動與會的貴賓包括外交部國際合作及經濟事務司司長蔡允中、拉丁美洲和加勒比司參事陳慧芬、中華民國對外貿易發展協會副秘書長王熙蒙、中美洲經貿辦事處主任廖鴻達，以及宏都拉斯、瓜地馬拉、尼加拉瓜、貝里斯及巴拉圭等5國駐台大使及代表等一同出席參與。
2021中南美洲海鮮牛肉採購成果發表暨辦桌推廣會，今天特別移師台南的全台祀典大天后宮舉辦，讓外賓體驗廟埕辦桌的特有文化。（記者王姝琇攝）
中南美洲海鮮牛肉採購成果發表暨辦桌推廣會結合友邦食材與台菜料理手法推出10道佳餚。（記者王姝琇攝）
