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進入「台灣炒飯王」東區代表出爐！ 酸甜蝦仁炒飯晉級全國賽
由花蓮在地業者製作的茄汁蝦仁炒飯，拿下台灣炒飯王東區預賽資格，下月將晉級全國賽角逐冠軍寶座。 （記者王峻祺攝）
〔記者王峻祺／花蓮報導〕農糧署統計國人食米量已從每人、每年平均98公斤降到43公斤，近年積極推廣民眾多吃米，並連續3年舉辦「台灣炒飯王」賽事，鼓勵業者角逐宣揚台灣米文化，東區分署今舉行區域賽，超過20組來自宜蘭、花蓮及台東團隊參加，其中「經典天王炒飯組」由去年拿到全國賽資格的花蓮在地業者歐桑米粉湯再度晉級，預計下月16日代表東區力爭冠軍寶座。
農糧署「台灣炒飯王」東區區域賽今舉行，共分「經典天王炒飯組」及「創意巨星炒飯組」，其中最具挑戰的「經典天王炒飯組」，各團隊僅能選用蛋、豬肉、蝦仁及跟蔬食等主要材料，炒出符合評審味雷的國民炒飯。
13組來自宜花東團隊，在東區分署現場進行炒飯復熱後參賽，經5位評委評審，最後選出花蓮在地業者歐桑米粉湯的茄汁蝦仁炒飯入圍全國賽「經典天王炒飯組。由於上屆歐桑也同樣拿到賽事資格，以「金沙蝦仁炒飯」擊敗眾多選手，今年透過更純熟的火侯及水分控制，讓米飯達到粒粒分明且每顆米均包覆滿滿茄汁香，一致獲得評審肯定。
歐桑主廚歐彥志說，茄汁蝦仁炒飯選用台梗9號米，搭配在地粉蔥、洋蔥、碎蒜、鳳梨丁等食材搭配，並將蛋香味炒出後，爆香蝦仁與佐料，過程適當控制火侯、米飯濕度及Q度，酸甜滋味、層次感豐富，相當受到大小朋友喜愛，約1分鐘就能上桌，簡單快速又美味。
農糧署東區分署副署長陳吉村說，國人食米量在民國70年從每人、每年平均98公斤降到43公斤，近年在推動比賽及宣傳後已逐漸增加，期望透過炒飯王賽事，鼓勵業者一起加入推廣食米行列，也讓民眾品嘗台灣好米，賽事使用米皆為履歷國產稻米，結合在地食材炒出特色炒飯。
農糧署東區分署指出，拿到東區資格賽業者，預計下月16日將代表角逐全國冠軍寶座，屆時將有24組團隊參賽，奪下冠軍者，除獲得10萬元獎金、獎座及獎狀外，還能以冷凍調理食品或熟食行式，在各量販、賣場或連鎖超商通路銷售。
農糧署東區分署副署長陳吉村（左）恭喜歐桑米粉湯主廚歐彥志，期待他以茄汁蝦仁炒飯在全國賽中奪下炒飯王冠軍。（記者王峻祺攝）
拿到台灣炒飯王東區域賽晉級全國賽資格的歐彥志（右2），一一將所有參賽者的作品拍下學習。（記者王峻祺攝）
13組來自宜花東炒飯團隊，在東區分署現場進行炒飯復熱後參賽，經5位評委評審，最後選出花蓮在地業者歐桑米粉湯的茄汁蝦仁炒飯入圍全國賽「經典天王炒飯組。（記者王峻祺攝）
