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    新北推薦老饕美食 假日來富基漁港吃蟹

    季節時蔬炒萬里蟹,有別於以往的清蒸料理,清爽香氣更令人垂涎三尺。(圖由新北市漁業及漁港事業管理處提供)

    季節時蔬炒萬里蟹,有別於以往的清蒸料理,清爽香氣更令人垂涎三尺。(圖由新北市漁業及漁港事業管理處提供)

    2021/10/10 10:28

    〔記者邱書昱/新北報導〕雙十連假來龜吼富基漁港吃秋蟹,新北市漁業及漁港事業管理處介紹,石門富基是萬里蟹漁民大本營之一,當地餐廳主打「麻油蛋香蟹」以傳統麻油荷包蛋與萬里蟹相結合,此外,富基魚市附近也有收費停車場,自駕相當方便。

    漁業處表示,龜吼地區每年都有許多到訪的觀光客,料理以手路老練強調新鮮原味,清蒸、快炒、煲類菜色為主,以在地餐廳特色菜「季節時蔬炒萬里蟹」、「清炒」是最考驗食材品質與火候的掌控。

    尤其肥美當令的萬里蟹斬塊,配合當令筊白筍、鮮香菇、甜椒片熱鍋快炒,僅以米酒去腥及少許鹽調味,就能讓整盤滿溢海磯清鮮的滋味,蟹肉更顯彈Q甘甜,比單純蒸煮原味更令人吮指回味。

    另一道饕客俗稱酒家菜的「麻油蛋香蟹」,就是先將薑片以麻油爆香,打入荷包蛋煎熟撈起,再將螃蟹與麻油一起翻炒完成,蛋香與萬里蟹鹹香的結合,讓不喜歡麻油料理的民眾一定會大為改觀。

    漁業處說,除了富基漁港專屬收費停車場外,龜吼地區也有北觀處龜吼及翡翠灣停車場(原龜吼石角停車場),進入龜吼後經過麗鮮海產又轉海景路即可抵達翡翠灣收費停車場等,方便開車前往。

    老饕推薦的麻油蛋花蟹,以麻油香氣配上萬里蟹鹹香滋味,濃郁的荷包蛋,蛋香鹹香麻油香三位一體。(圖由新北市漁業及漁港事業管理處提供)

    老饕推薦的麻油蛋花蟹,以麻油香氣配上萬里蟹鹹香滋味,濃郁的荷包蛋,蛋香鹹香麻油香三位一體。(圖由新北市漁業及漁港事業管理處提供)

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