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    獨家》青農劉士輔製國有林原生山茶 奪國際名茶評比雙金

    高雄青農劉士輔以台灣國有林原生山茶奪下國際名茶評比雙金。(記者陳文嬋攝)

    高雄青農劉士輔以台灣國有林原生山茶奪下國際名茶評比雙金。(記者陳文嬋攝)

    2021/09/16 00:05

    〔記者陳文嬋/高雄報導〕台灣之光!高雄青農劉士輔以六龜國有林原生山茶,製成國有林原生山茶、野蜜紅茶,今年歷經百年大旱,膠質豐富更回甘,角逐世界茶聯合會今年第13屆國際名茶評比,從日本等多國製茶廠推出200件茶品中脫穎而出,榮獲2項金獎殊榮,台灣山茶再度揚名國際。 

    六龜是台灣最大原生山茶區,百年喬木高達數層樓,吸收大自然精華茁壯,更發揮水土保持功能,農民爬樹才能採茶,尤其國有林山茶海拔高度1500公尺以上,製成茶葉國內外搶單,首度進軍亞洲拍賣市場,每斤拍出高達3萬元。

    39歲青農劉士輔原本是工程師,88風災後返鄉重振家業,不惜以200斤原生山茶做實驗,並與海洋大學合作,分析六龜原生山茶特性,以科學數據驗證茶多酚、兒茶素豐富,分別是烏龍茶的3倍、1.5倍,且耐泡可達10次以上。

    劉士輔表示,今年遭逢百年大旱,茶葉萌芽慢,膠質等內含物質豐富,成為今年最大特色,但因雨水少、天熱乾燥,製作面臨挑戰,萬一不當溫度發酵,就會乾掉無法製作,增設噴霧灑水設備,加強濕度、通風才化解。

    劉士輔已是比賽常勝軍,採輕發酵、輕烘培製茶,去除原生山茶的苦澀,催化出蘭花香氣,將難以駕馭的台灣山茶,製成多層次口感風味,含在口中享受花蜜調系,入喉呈現自然回甘,還能感受唇齒留香。

    六龜是台灣最大原生山茶區,百年喬木高達數層樓,農民架梯、爬樹才能採茶。(記者陳文嬋攝)

    六龜是台灣最大原生山茶區,百年喬木高達數層樓,農民架梯、爬樹才能採茶。(記者陳文嬋攝)

    六龜是台灣最大原生山茶區,百年喬木高達數層樓,農民架梯、爬樹才能採茶。(記者陳文嬋攝)

    六龜是台灣最大原生山茶區,百年喬木高達數層樓,農民架梯、爬樹才能採茶。(記者陳文嬋攝)

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