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進入助銷芒果入菜府城滷麵！總舖師新創料理送醫護挺抗疫
總舖師蔡瑞成研創芒果鮮蝦滷麵送給安南醫院醫護人員享用。（圖：安南醫院提供）
〔記者王俊忠／台南報導〕台南知名的東香台菜海味料理「總舖師」蔡瑞成，7日親自掌廚料理150碗研發新創的「芒果鮮蝦滷麵」送到市立安南醫院分享第1線醫護人員抗疫；吳惠真女士一家人也愛心捐贈城前日式料理餐盒，號召大家一起來挺醫護人員與支持商家、促銷在地名產。安南醫院院長林聖哲感謝蔡瑞成與吳惠真暖心力挺。
林聖哲透露，蔡瑞成總舖師因得知台南富有盛名的芒果，最近進入盛產，因疫情緣故出現滯銷，苦思如何完美結合府城傳統料理-滷麵與芒果，進而研發出1道融合兩大美食的佳餚，芒果鮮蝦滷麵總算順利誕生。因芒果的「芒」跟「忙」字同音，希望吃下芒果鮮蝦滷麵，意謂抗疫醫護同仁會越來越不忙，象徵疫情快進入尾聲，生活逐漸回歸到疫情之前。
蔡瑞成說，起初本來要分送拿手的鳳梨滷麵羹給醫護人員，但擔心鳳梨諧音「旺來」，讓醫護人員有忌諱、不敢收，想到最近芒果因疫情滯銷，所以才嘗試以芒果入菜府城滷麵，希望也能幫助到果農，沒想到果農聽說烹煮的芒果鮮蝦滷麵是要和醫護人員分享，堅持共襄盛舉、無償提供，促成這樁新創美食送給醫護的美事。
緊鄰台南市中西區郭綜合醫院的一味品碗粿、御私藏小北店，也與市議員沈震東、父親五條港里長沈廉哲準備碗粿、飲料慰勞郭醫的醫護員工，為大家加油打氣，希望醫護人員服務病友時也要注意自己身體健康、安全維護，注意正常生活飲食。
郭綜合醫院總裁郭宗正與副院長楊惠琳、執行長謝孝佳、公關室主任蘇悅中等人對熱心的沈廉哲、沈震東父子與小吃、冷飲店相當感激，在醫院大門口歡迎、代表接受及頒贈感謝狀致謝，郭宗正說地方居民的支持，對辛苦的醫護人員有很大的鼓舞作用。
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安南醫院護理人員享用美味的芒果鮮蝦滷麵。（圖：安南醫院提供）
安南醫院院長林聖哲（右2）感謝蔡瑞成總舖師（左2）做美味料理力挺醫護同仁防疫。（圖：安南醫院提供）
