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進入謠言終結站》冷凍香蕉增多酚含量、鉀鎂活性？ 專家這樣說
網路傳言稱冷凍香蕉可讓其多酚類含量提高2倍、增加鉀和鎂的活性等。對此，台灣事實查核中心指出，傳言為「部分錯誤」訊息，專家不建議冷凍香蕉，冷凍與再解凍香蕉易讓營養份流失。（情境照）
〔即時新聞／綜合報導〕網路流傳一段影片，宣稱冷凍香蕉可讓其多酚類含量提高2倍、增加鉀和鎂的活性等。對此，台灣事實查核中心調查後指出，傳言為「部分錯誤」訊息，專家不建議冷凍香蕉，冷凍與再解凍香蕉易讓營養份流失。
根據查核中心今（10）日發布的事實查核報告，社群平台、通訊軟體流傳一段影片，以字幕宣稱：「多酚多2倍！養肝防癌冷凍香蕉...熟成的香蕉不易保存，放進冷凍庫，一舉兩得！1.避免香蕉過熟，還能促進礦物質鉀與鎂的活性；2.冰冷凍過的香蕉多酚含量更提高到2倍...」。
報告引述專家說法指出，香蕉含有豐富的膳食纖維、維生素、礦物質、多酚類，可抗氧化、改善便祕。對於傳言宣稱「冷凍香蕉可增加鉀和鎂的活性」，專家表示，礦物質沒有「促進活性」的概念。
台灣大學生化科技系名譽教授黃青真、林口長庚醫院營養治療師吳益銘均表示，香蕉放進冷凍，不會讓香蕉的多酚類提高；吳益銘更指出，不建議冷凍香蕉，冷凍與再解凍香蕉易讓營養份流失。
專家們也說，蔬果中的多酚有抗氧化的功能，有助於預防心血管疾病，但食物僅有保健功能，無法治療疾病。因此，報告結論指出，網路傳言為「部分錯誤」訊息。
