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進入謠言終結站》青蘋果胡蘿蔔汁是肝臟清道夫？查核中心：錯誤訊息
近來網傳「青蘋果胡蘿蔔汁是天然的肝臟清道夫...預防眼睛乾燥與夜盲症，能降低膽固醇、中和血管中的毒素與老舊廢物」影片，經查核中心證實為「部份錯誤」訊息。（圖擷取自「台灣事實查核中心」臉書）
〔即時新聞／綜合報導〕近來網傳「青蘋果胡蘿蔔汁是天然的肝臟清道夫...預防眼睛乾燥與夜盲症，能降低膽固醇、中和血管中的毒素與老舊廢物」；對此，台灣事實查核中心翻查謠言影片，並採訪亞東傳統醫學科醫師林巧梅、三軍總醫院眼科主治醫師謝筠修與總醫師林宜鴻等人，證實「夜盲症為基因疾病，不能靠補充β胡蘿蔔素預防或治療」、「蘋果對於降低膽固醇的效果很低」，判定傳言實為「部份錯誤」訊息。
據台灣事實查核中心報告表示，近日社群平台流傳一段影片，該謠言影片標題為「它是天然的『肝臟清道夫』！每早晨喝一杯，輕松排出肝毒，還能讓視力變清晰，血管越來越乾淨！」。
謠言影片內容宣稱「中醫認為，綠色入肝，酸味入肝經，綠色和酸味入肝，青蘋果能讓你的肝臟受到滋養」，經「台灣事實查核中心」查訪，亞東傳統醫學科醫師林巧梅表示，「綠色入肝，酸味入肝經」此出自《黃帝內經》一書，但中醫所談的「肝」並非西醫認為的「肝臟」，她提到中醫所指的「肝」，除了肝臟，還有包括情緒、自律神經系統等。
林巧梅解釋，其中「綠色入肝、綠色和酸味入肝」的說法，為中藥材中有青色的藥走肝經，但「不是所有走肝經的藥都是青色或酸味」，肝配合春季，看綠色的景色會讓人心情愉悅，肝氣不易堵住，如食用許多綠色蔬菜有助於養肝、排便順暢、肝氣暢通等情況。她提及，酸或綠色食物是否能養肝，仍須依照病人體質調整，「不建議民眾刻意多吃青蘋果以養肝」。
針對謠言內稱「胡羅蔔中富含β胡蘿蔔素，它可以轉化為維生素A....能預防夜盲症，減少眼睛疲勞與眼睛乾燥問題」，查核中心採訪三軍總醫院眼科主治醫師謝筠修。謝筠修解釋，人體可將β胡蘿蔔素轉化為維他命A使用，維他命A又稱「視黃醇」（retinoid），它存於視網膜的感光細胞，如缺少視黃醇，將影響視覺，但「夜盲症是基因缺陷造成的疾病」，無法依靠補充維他命A、β胡蘿蔔素來預防。
網傳影片內容稱「經常食用胡蘿蔔，能有效降低體內膽固醇，防止血管硬化、降低膽固醇，預防高血壓和防治心血管疾病」。對此臺北醫學大學附設醫院體重管理中心營養師李佩芬提及，據《營養學期刊》（The Journal of Nutrition）與《Mediators of Inflammation》的文獻顯示，類胡蘿蔔素（carotenoid）是抗氧化物，確實能夠降低心血管疾病機率。
國泰醫院心血管中心醫師陳玠宇則補充，僅靠飲食降低膽固醇的效果有限，如果病患已診斷為膽固醇過高、血糖過高等相關性疾病，應依照醫生囑咐規律服藥，並不建議額外吃營養補充品或依賴食療，避免產生交互作用。
針對謠言影片稱「青蘋果的果膠可以促進胃腸道內鉛和汞的排放，可以促進肝臟解毒功能」，亞東醫院營養師蘇筱媛指出，經查找文獻後並未有研究支持果膠可以幫助鉛的排放，目前僅有一篇研究提到果膠可以幫助汞的排放，但此研究為動物實驗，因此「未有足夠證據支持，果膠可以幫助人體腸胃道排除鉛、汞」。
李佩芬進一步補充說明，2017年發表於《醣類聚合物》（Carbohydrate Polymers）的文獻提到，果膠屬於水溶性纖維，確實可以吸附腸道中的膽酸，避免被吸收回體內合成為膽固醇，「但不代表果膠可以治療高膽固醇血症」。建議民眾如欲降低過高的膽固醇，飲食應避免高飽和脂肪、高膽固醇食物，例如：紅肉、加工肉品、蛋類、乳製品、蛋糕、麵包、餅乾等。
該謠言影片內容宣稱「蘋果膠還可以增加體內白蛋白，中和血管中的毒素與老舊廢物，讓血管通暢」，陳玠宇則表示，白蛋白沒有「中和血管中的毒素與老舊廢物」的作用，白蛋白的成份為蛋白質、胺基酸，無法利用蘋果膠形成。
綜合以上資訊，查核中心證實該傳言為「部份錯誤」訊息，提醒民眾切勿信謠言。
近來網傳「青蘋果胡蘿蔔汁是天然的肝臟清道夫...預防眼睛乾燥與夜盲症，能降低膽固醇、中和血管中的毒素與老舊廢物」影片，經查核中心證實為「部份錯誤」訊息。（圖擷取自「台灣事實查核中心」臉書）
