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網購一顆100元蛋黃酥 放微波爐加熱結局糗了

有民眾將要價一顆100元的知名蛋黃酥拿去維波爐加熱,結果整顆爆炸。(民眾提供)

有民眾將要價一顆100元的知名蛋黃酥拿去維波爐加熱,結果整顆爆炸。(民眾提供)

2020/09/17 10:48

[記者陳冠備/彰化報導]蛋黃酥加熱要注意!彰化一名曾姓男子上網代購要價一顆100元的知名蛋黃酥,因為珍貴想要熱熱的品嚐,便拿進微波爐加熱,未料蛋黃酥卻整顆炸開,他昨日將蛋黃酥炸開的照片貼文,難過表示「爆了!爆了!我的不二家爆炸了!!」引起熱議。有物理老師表示,蛋黃酥內豆沙、蛋黃有水份,遇微波加熱,液體劇烈汽化,而餅皮密不透氣,就在裡面炸開了!

曾姓民眾表示,日前好不容易透過網路代購買到知名的不二家(已改名不二坊)蛋黃酥,結果有朋友帶來彰化其他家知名糕餅店蛋黃酥,嗆聲更好吃,於是決定進行PK,但他認為熱熱的吃更能吃出口感,於是先將他的蛋黃酥微波加熱,他還調整小火微波加熱1分鐘,未料加熱到約30秒就聽到蛋黃酥剝滋、剝滋的聲音,接著就「蹦」一聲炸掉了。

曾先生說,他小心翼翼的打開微波爐,蛋黃酥已經炸噴黏滿整個微波爐內壁,只剩下黃色吸油紙上一小塊含有內餡的餅皮,儘管如此,他吃完還是覺得比朋友帶來的蛋黃酥更好吃,他也難過的將此景貼文臉書,朋友卻無情嘲笑只能「吃噴」,「你已經不是第一次了」,也有人建議「用烤箱烤」、「電鍋乾蒸很酥脆」等語。

員林高中物理科老師倪赫擎表示,蛋黃酥的蛋黃、豆沙含水份、油份等液體,微波爐升溫快,造成水份子劇烈汽化,氣體沒空隙揮發,氣壓變大,就容易將蛋黃酥撐開,甚至直接炸開;物理補教名師張鎮麟表示,只要是內餡含有水份,外表密不透風的食物,都不宜拿來微波,都有發生食物爆炸的可能,例如雞蛋等。

員林農工食品加工科老師程惠莉說,要將蛋黃酥加熱,建議可用烤箱烤3至5分鐘,或是用電鍋乾蒸約1分鐘,另外也可用平底鍋加蓋小火慢煎,若逼不得已用微波爐,最好將蛋黃酥切半,微波30秒即可,不過風味容易失去。

有民眾將不二家蛋黃酥拿去微波爐加熱,結果炸開,只好貼文在臉書哀號。(記者陳冠備翻攝)

有民眾將不二家蛋黃酥拿去微波爐加熱,結果炸開,只好貼文在臉書哀號。(記者陳冠備翻攝)

民眾貼文後,友人無情嘲笑只能「吃噴」,「已經不是第一次了」,也有人建議「用烤箱烤」、「電鍋乾蒸很酥脆」等語。(記者陳冠備翻攝)

民眾貼文後,友人無情嘲笑只能「吃噴」,「已經不是第一次了」,也有人建議「用烤箱烤」、「電鍋乾蒸很酥脆」等語。(記者陳冠備翻攝)

食品加工科老師表示,蛋黃酥若用微波爐加熱,最好將其切半。(記者陳冠備攝)

食品加工科老師表示,蛋黃酥若用微波爐加熱,最好將其切半。(記者陳冠備攝)

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