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進入白河蓮藕提早開挖 農民嘆：人工成本高、雇工難
蓮鄉白河蓮藕開挖，蓮田陸續可見挖藕景象。（記者王涵平攝）
〔記者王涵平／台南報導〕蓮鄉白河蓮藕開挖，蓮田陸續可見挖藕景象，農民表示，藕粉製程繁複，人工成本高，歡迎民眾來蓮鄉深入了解產業文化。
往年白河蓮藕開挖多在蓮花季9月結束後，持續至11月才結束，但近年隨著氣候變遷，花期改變，蓮藕開挖時間也逐漸提早。
近日來從白河竹子門、玉豐、大排竹，一直到蓮潭與後壁等地，將陸續可見蓮藕開挖，先由山貓鬆土，工人跟著將土裡的蓮藕挑出，再將蓮藕分級整理。
一般蓮農都會先互相聯絡挖蓮藕時間，以免雇工衝突，但蓮農感嘆雇工愈來愈困難，挖蓮藕時間能提早就提早，目前山貓1天約7千元，撿藕工資1天1千元、蓮藕整理工1天800元，有時面積3分半的蓮田需2天才能挖完，費用就需6、7萬元，生產成本較高。
蓮藕採收後，必須立刻以大量的水清洗藕條，除因置放太久不新鮮，藕條的土乾掉後也更不易清洗，因此採藕、洗藕、絞碎、洗粉、曬粉等工作需一氣呵成。
今年蓮藕粉價格估仍維持在每斤350元至400元，民眾如擔心買到假冒的白河蓮藕粉，多會直接產地採購，價格相對優惠。
蓮鄉白河蓮藕開挖，蓮田陸續可見挖藕景象。（記者王涵平攝）
蓮鄉白河蓮藕開挖，蓮田陸續可見挖藕景象。（記者王涵平攝）
