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進入「排雲餐」味如嚼蠟？ 作家：高山美食的代價是增加環境負擔
玉山排雲山莊雞腿飯。（玉管處提供）
〔即時新聞／綜合報導〕作家劉克襄日前PO文表示，攀登玉山主峰線「排雲山莊」的餐點，吃起來「味如嚼蠟」，引發山岳界討論。對此，作家孫瑋芒今日在臉書認為，玉山有人數總量管制，高海拔會讓人味覺遲鈍、食慾不振，高山美食還會耗費更多水源與瓦斯，產生的廚餘也會讓山上的野生動物產生健康疑慮，認為「登玉山，有山屋、有伙食就不錯了，哪能要求美味？」
孫瑋芒今日在臉書指出，劉克襄是希望排雲山莊改上伙食以促進山岳觀光，不過他抱持的立場是，「登玉山，有山屋、有伙食就不錯了，哪能要求美味？」並指出許多更進階的登山路線，是沒有山屋、更沒有固定提供伙食。
孫瑋芒說，山上有伙食固然可以減輕登山負重，用餐時間是固定的，逾時不候，而玉山國家公園生態保護區的入園名額也有總量管制，不需要以高山美食吸引更多國內外登山者，且「高山美食的代價是增加環境負擔，尤其是廚餘」。
孫瑋芒也說，到了排雲山莊3402公尺的海拔高度，相對人會變得味覺遲鈍、食慾不振，提供再好的菜色也是枉然，認為劉克襄「味如嚼蠟」評語，可能忽略了這層因素，並指出2年多來，他住過3次排雲山莊，每次都感到食慾不振。
孫瑋芒還表示，玉山腳下東埔山莊是登玉山前進基地，食材供應無虞，菜色多樣，但走到山莊庭園，就可以聞到廚餘桶飄出的餿味，高山鳥經常光顧，吃得肥肥壯壯，「很容易造成脂肪肝，影響健康」，排雲山莊不需要耗費更多水源與瓦斯來烹飪更多菜色，不需要製造更多廚餘來餵肥野生動物。
玉管處也指出，排雲山莊所提供的餐點，目前採「3+2」委外經營模式，即得標廠商在3年契約屆滿後，擁有2年優先續約權，該處在今年底契約屆滿前將重新辦理招商事宜，屆時，也會將山友正反不同的意見納入其中，讓「排雲餐」能更滿足大家需求。
目前排雲山莊用餐採預定方式，須在攀登前1至10天提出，早餐計有葷食及素食2種選擇，每份150元；午餐及晚餐則有肉排（豬肉排）或雞腿（腿肉排）及素食3種供選擇，每份300元。除此還有特價方案，方案一（晚餐+早餐+早午餐+睡袋1個）每份840元、方案二（晚餐+早餐+午餐+睡袋1個）每份950元。
