離開
進入澎湖種苗繁殖場忙育種還要兼推傳統美食
大蛤包飯是澎湖清明節傳統美食，近年來逐漸式微。（記者劉禹慶攝）
〔記者劉禹慶／澎湖報導〕昔日潮間帶常見的大蛤，近年來因觀光蓬勃發展，潮間帶過多人為干擾，導致數量銳減，連帶使傳統澎湖美食大蛤包飯也罕見，澎湖縣政府農漁局種苗繁殖場除了積極育種放流外，今也邀請許曉華講解大蛤包飯，並實際操作體驗。
澎湖縣政府農漁局今日辦理澎湖與大蛤的海洋講座，活動中除展示大蛤育苗成果外，並邀參加人員共同參與「大蛤包飯」，體驗澎湖傳統飲食文化。另外農漁局致力於研究濾食性貝類量產技術，去年大蛤量產上有重大突破，當年11月已於澎湖海域進行全台首次放流，因貝類移動性小，容易被捕捉，所以放流地點以不公開為原則。
根據澎湖縣政府農漁局種苗繁殖場資料，去年已放流25萬顆，今年已育苗2-3公分大蛤一批，今日配合大蛤包飯體驗活動進行放流，場長藍亞文表示，大蛤成功育苗後，除放流於澎湖海域外，也著手規畫輔導漁民養殖，可能仿效文蛤中間育成方式，在海中先箱網養殖一段時間，以提高育成率，希藉由產業輔導，減緩海洋捕撈之壓力，增加漁民收益。
另外代表澎湖傳統清明節美食的大蛤包飯，近年來已漸漸式微，逐漸走入歷史，主因是大蛤減產，加上作工繁複，現代納骨塔又取代傳統墓葬習俗等，澎湖縣政府農漁局種苗繁殖場展開復育工作後，族群數量可望提升，因此也請來許曉華老師，傳授傳統大蛤包飯製作法，讓下一代傳承大蛤包飯美食製作技術。
大蛤包飯保有原來的蛤肉，觸腳仍相當明顯。（記者劉禹慶攝）
大蛤包飯體驗活動，年輕的母親帶者幼子前來體驗。（記者劉禹慶攝）
