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進入「疫」外搶手 連老外也愛 南投掀種薑黃風潮
南投縣名間鄉農友種植薑黃情形。（記者謝介裕攝）
〔記者謝介裕／南投報導〕武漢肺炎疫情讓大家更注重養身保健，連美國也下單訂購薑黃粉，使得南投縣名間鄉掀起種植「薑黃」特藥用植物的風潮，目前種植面積約15公頃，較疫情之前增加約1倍，名間農會常務監事謝添興說，名間種植生薑面積約150公頃，居全台之冠，如今包括他在內，也都加入種植薑黃行列，未來農會將加強行銷，盼在市場上打出「雙薑」名號，滿足消費大眾生薑及薑黃需求的同時，也為薑農帶來更好的收益。
名間鄉八卦山特有的紅色土壤，以往以種植生薑、山藥為主，如今則多了「薑黃」特藥用植物，擁有「博士農夫」美譽的謝瑞裕表示，他原本種植薑黃的面積僅4公頃，因疫情發生以來，包括歐美、東南亞的外銷訂單都增加，呈現供不應求之勢，因此，今年便將耕種面積再增加2公頃，合計達6公頃之多。
畢業於國立中興大學農藝學系博士班的謝瑞裕，不但是農夫，同時也在中國醫藥大學擔任助理教授，且是研究薑黃的專家，他說，根據國際醫學研究，發現薑黃素具有抑制流感、腸病毒、愛滋病毒等病毒的活性，且可抗發炎並調節人體免疫力，也是薑黃在防疫期間受大家青睞的主因。
而在行銷薑黃產品過程中，尤以美國市場的轉變，令他印象最深刻，因為西方人多半愛好麵食，長期以來也都只訂薑黃麵，怎料，疫情延燒後，薑黃粉竟變得十分搶手，頗出乎人意料之外﹗
謝瑞裕說，其實，薑黃也可比照生薑作為料理上的調味食材，如熬煮雞湯、魚湯時，在起鍋前便可添加適量薑黃粉，保證健康又別具一番風味。
南投縣名間鄉掀起種植薑黃風潮，有人也把薑黃用在料理增添風味。（記者謝介裕攝）
南投縣名間鄉擁有「博士農夫」之稱的謝瑞裕（右）研發出諸多薑黃產品。（記者謝介裕攝）
南投縣名間鄉擁有「博士農夫」之稱的謝瑞裕，指薑黃用途相當廣泛。（記者謝介裕攝）
