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進入梅嶺展開賞螢季 農家忙趕製Q梅
8、9分熟的梅子採收後，開始趕製Q梅。（記者吳俊鋒攝）
［記者吳俊鋒／台南報導］知名的台南楠西梅嶺風景區，賞螢季持續展開中，也是當地農家趕製Q梅的時候，採收後，要清洗、殺菁，再歷經烘乾等過程，相當費工，忙碌不已。
梅嶺風景區發展協會總幹事許鴻文表示，一般在清明節期間，多採收7分熟的青梅，進行脆梅的醃製，而這時候則是Q梅的產季，需8、9分熟，過程中保留了有機酸，營養價值更高。
許鴻文說，Q梅產量較大的農家，會以粗鹽直接清潔，並有殺菁的效果，接著再仔細洗滌，最後放入烘乾設備內，必須反覆打開檢視，確保品質，每顆製程都要1天以上。
許鴻文指出，8、9熟的梅子，除了Q梅之外，也能製作梅醋，採收放置3至5天之後，就是全熟的黃梅，會散發水蜜桃的香氣，可加工為梅醬。
許鴻文提到，Q梅可入菜，業者會用來料理特色的風味餐，一般民眾則以直接食用為主，迎合現代的養生潮流，他推出了低鹽系列，讓消費者吃得更健康。
8、9分熟的梅子採收後，開始趕製Q梅。（記者吳俊鋒攝）
梅嶺農家開始製作Q梅。（記者吳俊鋒攝）
