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進入要好下喉很工夫！ 林邊「茶葉鴨蛋」皮Q仁嫰
林邊特產鴨蛋，被盧麗美和志工開發成新的「茶葉鴨蛋」，費時又「多工」的製作過程，換得的卻是美味獨具的新特產。（記者陳彥廷攝）
〔記者陳彥廷／屏東報導〕熱騰香氣四溢的茶葉蛋是庶民美食，不過近年成本大漲，超商茶葉蛋1顆就要價10元，國內鴨蛋產地林邊鄉的村落推陳出新開發「茶葉鴨蛋」，更大顆的鴨蛋沒想到一顆也只要10元，皮Q仁嫰的口感，鄉民是笑說「茶葉蛋已經不夠看！」。
屏東林邊鄉以養鴨聞名，醃製過的鹹蛋也相當出名，仁和村長盧麗美和仁和關懷協進會的志工們，一起開發出「茶葉鴨蛋」，皮Q仁嫰好滋味傳開，這幾批蛋還在煮就被訂光，極受歡迎。
林邊特產鴨蛋，被盧麗美和志工開發成新的「茶葉鴨蛋」，費時又「多工」的製作過程，換得的卻是美味獨具的新特產。（記者陳彥廷攝）
林邊鄉除黑珍珠蓮霧外，早年因田厝村飼養大批肉鴨及蛋鴨，曾有「鴨舖」、「鴨圃」之稱，當時知名度遠勝與之比鄰的大鵬灣，至今全台鹹鴨蛋仍有大批鴨蛋來源都是仍是林邊，走進田厝村，也隨處可見養鴨場。
盧麗美說，日前有民眾分享給他們因為殼裂而賣相不佳的鴨蛋，她和志工們突發奇想，滷成茶葉鴨蛋分送試吃，美味大獲好評，也認真思考加值成為特產，沒想到一戰成名，還沒到園遊會擺攤，就已快被訂光。
林邊特產鴨蛋，被盧麗美和志工開發成新的「茶葉鴨蛋」，費時又「多工」的製作過程，換得的卻是美味獨具的新特產。（記者陳彥廷攝）
盧麗美指出，從鴨蛋洗選、煮熟再到敲裂蛋殼，與特製中藥滷包共滷，就得花上1天工夫，因為鴨蛋比雞蛋大，接著還要連3天早、晚以文火烹煮到滾水，持續6次才能真正入味。
盧麗美說，日前有家庭的3歲小朋友因為長輩買回去給他吃，小朋友吃了以後愛不釋口，長輩又再剝了1粒，沒想到還在牙牙學語的小朋友自己獨力吃完，而且還大聲說「讚」，是讓全場笑得合不攏嘴，她一問，也才知道平時「歹嘴斗」的那名小朋友，要獨力吃完一般茶葉蛋根本不可能，笑稱「專治小孩歹嘴斗！」
林邊特產鴨蛋，被盧麗美和志工開發成新的「茶葉鴨蛋」，費時又「多工」的製作過程，換得的卻是美味獨具的新特產。（記者陳彥廷攝）
「皮Q仁嫰！」居民阿守說，茶葉蛋黃難下嚥，好下喉的茶葉蛋須要很工夫，不過，鴨蛋天生較雞蛋油嫩，煮熟的蛋黃仍保有滑嫩的特性卻不會結塊，煮透後連蛋白都較傳統茶葉蛋為Q彈，加上特製滷包，滷了3天後香氣十足，風味獨具，口感大勝傳統茶葉蛋。
林邊既有特產以新的面目面世，盧麗美和志工們已經以「村長姐仔茶葉鴨蛋」為名，今天盧麗美和志工們正滷製新一批茶葉鴨蛋，她說，雖然鴨蛋成本較雞蛋更貴，但每顆售價仍定於和超商茶葉蛋相同的10元，若把人工計算進去，其實會虧本。
林邊特產鴨蛋，被盧麗美和志工開發成新的「茶葉鴨蛋」，費時又「多工」的製作過程，換得的卻是美味獨具的新特產。（記者陳彥廷攝）
本身為屏東縣仁和關懷協進會總幹事的盧麗美強調，在志工義助下，有的人退休不無聊，有的還在上班卻能幫助別人，生活更充實，因此人工大家自行吸收，每鍋以250顆為單位，可接受預訂，未來將會以園遊會、廟會及遊覽車到林邊如苦伕寮旅遊為主的販售通路，營餘將捐屏東縣仁和關懷協進會，繼續幫助弱勢的個案或家庭。
