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進入北市抽驗火鍋料 1件手工板豆腐驗出防腐劑
1件手工板豆腐驗出防腐劑。（衛生局提供）
〔記者蔡思培／台北報導〕不少民眾喜歡在寒冷天氣吃火鍋，台北市衛生局今年10月執行火鍋料專案抽驗計畫，在火鍋店、餐飲店、市場、賣場、超市抽驗火鍋料共58件，發現1件手工板豆腐違規添加防腐劑苯甲酸。
衛生局這次共抽驗25件菇類、8件鴨血、25件火鍋料加工製品（豆製品、貢丸、魚丸、米血糕、蒟蒻、小卷），檢驗項目包括重金屬鉛及鎘、防腐劑項、殺菌劑、漂白劑、著色劑等食品添加物。結果發現1件手工板豆腐違規添加防腐劑苯甲酸（標準為不得添加），不符「食品添加物使用範圍及限量暨規格標準」，依食品安全衛生管理法規定，可處製造業者或責任廠商新台幣3萬元以上300萬元以下罰鍰。衛生局已命抽驗地點下架不得販售，經追查產品來源為外縣市業者，已移請所轄縣市衛生局辦理。
衛生局指出，「苯甲酸」為可合法使用之防腐劑，苯甲酸進入人體後，可從尿中排出。依據衛生福利部食品藥物管理署公告之「食品添加物使用範圍及限量暨規格標準」規定，苯甲酸可使用於「豆皮豆干類」產品（如傳統市場販售的豆干、豆干丁、豆干絲、豆皮、豆包、素雞等豆干食品），其用量為0.6g/kg以下，但不得使用於「豆腐類產品」（如板豆腐、凍豆腐、油豆腐、臭豆腐等及豆漿）。
衛生局也針對25家火鍋業者進行現場菜單標示及實際使用食材查核，發現部分餐飲業者提供之鴨血，經檢驗成分皆含有雞、鴨成分，雖然傳統上習慣稱為鴨血，但於菜單僅標示為「鴨血」未說明完整產品內容物，易使民眾誤解為百分百純鴨血，衛生局已要求改正。並呼籲相關業者，有關「鴨血」產品之標示，若含有其他雞血，建議更改為水血、禽血、鴨血（水血）、鴨血（禽血）、鴨血（含雞血）等，避免誤導以維護消費者權益。
