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    獨家》台灣之光! 青農劉士輔蟬聯「食品界米其林」2星獎

    高雄青農劉士輔蟬聯ITQI二星獎,讓台灣山茶揚名國際。(記者陳文嬋攝)

    高雄青農劉士輔蟬聯ITQI二星獎,讓台灣山茶揚名國際。(記者陳文嬋攝)

    2019/06/11 00:09

    〔記者陳文嬋/高雄報導〕台灣之光!高雄青農劉士輔以六龜山茶製成野蜜紅茶,展現獨特風味,今年再度蟬聯ITQI「食品界米其林」風味絕佳獎2星獎,將於本月底頒獎,讓台灣山茶揚名國際,成為台灣之光。

    高市六龜區是台灣最大原生山茶區,六龜山茶更是百年茶種,最大特色是自然野放;劉士輔今年37歲,原為南科工程師,因88風災返鄉,協助父親重振家業。

    劉士輔以工程經驗,發揮科學精神,拿數百斤山茶做實驗,堅持找出最佳風味,發現六龜山茶品質好,可耐泡10次以上,且茶多酚及兒茶素豐富,是烏龍茶的3倍及1.5倍,更製成多樣化的茶葉,還能呈現如蘭花般的香氣迷人。

    劉士輔去年奪下有「食品界米其林」之稱的比利時國際風味暨品質評鑑所(簡稱ITQI)的風味絕佳獎2星獎,更於世界茶聯合會舉辦國際名茶比賽奪下金、銀獎,成功打響國際知名度。

    劉士輔表示,今年因暖冬不冷,山茶產量減少4成,他為穩定品質,加強紅茶發酵製程,提升香氣與口感,改變傳統山茶的苦澀,轉為蜜甜的獨特風味,將六龜山茶製成野蜜紅茶,再度蟬聯ITQI二星獎,將於本月底頒獎。

    劉士輔強調以製茶為樂,如今六龜山茶揚名國際,更插旗德、日、加拿大等國,最令他感動的是,推動友善農法過程中,帶動六龜山茶產業鏈,吸引年輕人返鄉加入行列,希望5年內打造六龜成為台灣第一個以友善農法的茶故鄉,讓更多人認識台灣山茶。

    劉士輔表示,六龜山茶是百年喬木型茶樹種,高度可達八至十公尺,最大特色是自然野放。(記者陳文嬋攝)

    劉士輔表示,六龜山茶是百年喬木型茶樹種,高度可達八至十公尺,最大特色是自然野放。(記者陳文嬋攝)

    高雄青農劉士輔跟隨父親製茶,蟬聯ITQI二星獎,讓台灣山茶揚名國際。(記者陳文嬋攝)

    高雄青農劉士輔跟隨父親製茶,蟬聯ITQI二星獎,讓台灣山茶揚名國際。(記者陳文嬋攝)

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