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    將菌絲入菜當飲品 中華大學黃金蟲草獲日內瓦發明獎三金獎

    新竹市中華大學師生團隊研發的將黃金蟲草,不僅可當飲品,更可入菜,還獲得今年日內瓦發明創新展三金獎。(記者洪美秀攝)

    新竹市中華大學師生團隊研發的將黃金蟲草,不僅可當飲品,更可入菜,還獲得今年日內瓦發明創新展三金獎。(記者洪美秀攝)

    2019-04-26 17:16:57

    [記者洪美秀/新竹報導]無菌室內栽培的冬蟲夏草,竟可入菜成為餐桌上的料理和飲品!新竹市中華大學師生在校園內建置無菌室,除研發栽培北冬蟲夏草,研發調配成祕製比例,更進行成一系列多樣化產品,像是黑豆黃金蟲草及枸杞飲品、咖啡蟲草等飲品,還將菌絲入菜,不僅口感獨特,更獲得今年內瓦國際創新發明展3項金獎,為產學合作打開新商機。

    中華大學表示,獲獎的黃金蟲草系列產品,是由師生組成的跨領域團隊研發,再委由外部食品工廠生產製造,產品種類多元,有黃金蟲草風味茶飲、黃金蟲草咖啡、黃金蟲草銀耳飲、黃金蟲草堅果醬及黃金蟲草酒。其中,黃金蟲草紅棗枸杞風味飲不僅是日內瓦發明展大會評審最愛,也是最受歡迎的品項之一。

    中華大學副校長游坤明說,冬蟲夏草既不是蟲也不是草,而是一種微生物真菌蟲草屬的名貴中藥材,目前已發現種類近四百種,烹調多以傳統藥膳燉補為主。中華大學研發團隊顛覆傳統,將培育的北冬蟲夏草佐以各種調理手法,讓傳統藥材也可以很「食尚」。

    學校透過產學合作,引進蠶蛹蟲草(俗稱:北冬蟲夏草、黃金蟲草)植株,並在校內建置智慧型植物工廠,結合物聯網(IoT)技術,裝置監控影像以及各項溫溼度的感測器,隨時監控廠內情況,確保蟲草在最適合的環境下生長。

    游坤明說,學校栽培的蟲草品種為蠶蛹蟲草,其蘊含的蟲草素高出野生西藏冬蟲夏草數十倍,在植物工廠內導入物聯網串聯技術,則是可以得到更純化高含量之珍貴成分。據統計每天最高可以產出2100株黃金蟲草,產量驚人。

    游坤明也說,校方栽種的高質量黃金蟲草,在日前甫落幕的瑞士日內瓦國際創新發明展中,獲得美容大廠佐登妮斯主動洽詢合作機會,除拿到金獎,更拿到特別獎及發明教育獎章等3金獎。

    游坤明說,師生研發的黃金蟲草除在日內瓦國際創新發明展拿到3金,未來也會跟企業合作,將產品推廣出去,為產業帶來新商機。

    新竹市中華大學師生團隊研發的將黃金蟲草,不僅可當飲品,更可入菜。(記者洪美秀攝)

    新竹市中華大學師生團隊研發的將黃金蟲草,不僅可當飲品,更可入菜。(記者洪美秀攝)

    新竹市中華大學師生團隊研發將黃金蟲草。(記者洪美秀攝)

    新竹市中華大學師生團隊研發將黃金蟲草。(記者洪美秀攝)

    新竹市中華大學師生團隊研發的將黃金蟲草,不僅可當飲品,更可入菜,還獲得今年日內瓦發明創新展三金獎,學校已在校內生產菌絲體,並進行產學合作大力推廣。(記者洪美秀攝)

    新竹市中華大學師生團隊研發的將黃金蟲草,不僅可當飲品,更可入菜,還獲得今年日內瓦發明創新展三金獎,學校已在校內生產菌絲體,並進行產學合作大力推廣。(記者洪美秀攝)

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