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    業者開發「鹹的」香蕉脆片 口感像洋芋片超「涮嘴」

    香蕉滯銷、價格低迷,有業者開發新的加工方式,讓香蕉脆片「吃鹹的」,鹹香滋味就像洋芋片,相當「涮嘴」。(記者劉濱銓攝)

    香蕉滯銷、價格低迷,有業者開發新的加工方式,讓香蕉脆片「吃鹹的」,鹹香滋味就像洋芋片,相當「涮嘴」。(記者劉濱銓攝)

    2019/03/08 20:28

    〔記者劉濱銓/南投報導〕受暖冬產期提前影響,香蕉價格委靡不振,不論中央或地方,都在大力賣香蕉,南投集集則有香蕉批發商,為解決香蕉「敗市」的滯銷問題,研發出「香蕉脆片」,有別於一般香蕉加工品都是吃甜的,此次推出的則是鹹香口味,口感就像洋芋片,相當「涮嘴」,盼透過具有市場潛力的香蕉產品,協助解決「菜金菜土」問題。

    集集鎮農會說,今年受暖冬影響,香蕉從南部到中部,產期都出現提早的情況,惟目前柑橘類的水果仍多,以致香蕉在市場上受到排擠效應。

    另外,之前因天氣炎熱、香蕉不易保存,使得盤商收購量大減,造成香蕉每公斤收購價,從去年同期20、30元,在南部一度跌到只剩10元,南投則因香蕉都在山區,口感、品質較好,因此收購價落在16元左右,但仍比去年價格慘,農民怨聲載道。

    開發「鹹的」香蕉脆片的香蕉批發商說,香蕉只要遇上滯銷,去化就成為一大問題,若因低價放棄採收,相當可惜,因此開發新的加工方式,可望成為有效的去化管道,尤其香蕉不只營養,還有「抗性澱粉」,與洋芋片相比,吃下肚不易被小腸吸收,較不容易胖,期盼創新的加工面向,能避免香蕉「敗市」,保障農友收益。

    為增加香蕉滯銷時的去化管道,集集在地香蕉業者開發「鹹的」香蕉脆片,口感就像洋芋片,相當「涮嘴」。(記者劉濱銓攝)

    為增加香蕉滯銷時的去化管道,集集在地香蕉業者開發「鹹的」香蕉脆片,口感就像洋芋片,相當「涮嘴」。(記者劉濱銓攝)

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