天天吃好料》新竹「享噹初」 西式漢堡加中式麵線
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新竹市東門市場內的文青餐飲店「享噹初」推出麵線加漢堡的雙主食餐點,意外成為年輕人和上班族與親子都喜歡的餐飲新選擇。(記者洪美秀攝)

新竹市東門市場內的文青餐飲店「享噹初」推出麵線加漢堡的雙主食餐點,意外成為年輕人和上班族與親子都喜歡的餐飲新選擇。(記者洪美秀攝)

2019-01-13 08:55

[記者洪美秀/新竹報導]「一口麵線、一口漢堡」一切都回到「享噹初」!新竹市東門市場這兩年興起年輕人美食創業風,除有傳統美食,融合中式傳統麵線與西式漢堡的「享噹初」,衝擊老饕味蕾,因絕妙的口感搭配,意外成為學生、年輕人、上班族的餐飲新選擇。

來自台東縣,在新竹大學畢業後就不斷創業的石博元,做過婚紗攝影、嬰兒用品等工作,從小是低收入戶家庭,石博元擁有不服輸的韌性,兩年前得知新竹市府鼓勵年輕人進駐東門傳統市場,他便一股傻勁投入餐飲業,想到媽媽在台東縣開早餐店養大他與弟妹,加上台東人的早餐常是麵線加蘿蔔糕或漢堡加蛋餅,於是想找回當初在台東吃早餐的感覺,便在東門市場開了「享噹初」的複合餐飲店。

石博元說,除「享噹初」是西式漢堡加中式麵線,他在東門市場也開「享初」食堂,以精緻麵線和日式居酒屋為主,如今都已成為東門市場必吃的文青名店,而「享噹初」的漢堡加麵線,除衝擊老饕的味蕾,也因具CP值的雙主食,改變新竹人的飲食習慣。

石博元說,店內的麵線都來自台東縣的純手工麵線,熬煮方式是透過攪拌後,添加紅蘿蔔和筍絲,看似清淡的麵線,加上油條塊和蒜泥、香菜,美味滑順的麵線,是台灣人熟悉的傳統主食。

而搭配西式漢堡,口味選擇很多元,像起司花生醬厚牛堡,是選用新竹在地福源花生醬,加上厚食的牛漢堡,「一口麵線、一口漢堡」,讓人很有飽足感。

漢堡口味還有辣味卡啦雞腿堡和起司巧達醬雙層牛肉堡、也可「麵線加炸雞腿」或「麵線加薯餅」,石博元說,接下來還會推出「薯餅加蘋果」與「培根加起司」等輕食漢堡口味,讓大家一次可吃到中式和西式餐點口味。

石博元說,因獨特的餐飲搭配,新竹知名飯店和園區廠商,都跟他洽談下午茶或午餐套餐合作計畫,顯見在新竹地區,這種撞擊味蕾的美食搭配頗受消費者接受,不管是年輕人、學生、上班族,甚至是情侶、親子,頗能接受「麵線加漢堡」的雙主食餐點。

石博元說,他創業多次也失敗多次,終於在懷念媽媽煮的麵線味道「享噹初」中找到人生主業,雖因創業多次仍在負債,但他不忘做公益,只要朋友要送花圈、花籃祝賀創業,他都會把朋友的好意轉為送「享噹初」的麵線加漢堡給社福團體,包括仁愛之家、德蘭中心等育幼院,希望育幼院孩童,不用到東門市場,也能吃到「享噹初」的絕妙美味。

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  • 新竹市東門市場內的文青餐飲店「享噹初」推出麵線加漢堡的雙主食餐點,意外成為年輕人和上班族與親子都喜歡的餐飲新選擇。(記者洪美秀攝)

    新竹市東門市場內的文青餐飲店「享噹初」推出麵線加漢堡的雙主食餐點,意外成為年輕人和上班族與親子都喜歡的餐飲新選擇。(記者洪美秀攝)

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  • 在傳統市場內,西式裝潢和傳統鐵捲門的違和場景,衝擊老饕味蕾與視覺。(記者洪美秀攝)

    在傳統市場內,西式裝潢和傳統鐵捲門的違和場景,衝擊老饕味蕾與視覺。(記者洪美秀攝)

  • 位在傳統市場內,西式裝潢和傳統鐵捲門的違和場景,衝擊老饕味蕾與視覺。(記者洪美秀攝)

    位在傳統市場內,西式裝潢和傳統鐵捲門的違和場景,衝擊老饕味蕾與視覺。(記者洪美秀攝)

  • 不管用餐時間或下午都有人點餐,且位在傳統市場內,西式裝潢和傳統鐵捲門的違和場景,衝擊老饕味蕾與視覺。(記者洪美秀攝)

    不管用餐時間或下午都有人點餐,且位在傳統市場內,西式裝潢和傳統鐵捲門的違和場景,衝擊老饕味蕾與視覺。(記者洪美秀攝)

  • 在「享噹初」吃漢堡與麵線,更是絕妙的新體驗。(記者洪美秀攝)

    在「享噹初」吃漢堡與麵線,更是絕妙的新體驗。(記者洪美秀攝)

  • 坐在傳統市場的角落吃著西式漢堡和中式麵線的感覺,常顛覆一般人的想像。(記者洪美秀攝)

    坐在傳統市場的角落吃著西式漢堡和中式麵線的感覺,常顛覆一般人的想像。(記者洪美秀攝)

  • 在「享噹初」吃漢堡與麵線,更是絕妙的新體驗。(記者洪美秀攝)

    在「享噹初」吃漢堡與麵線,更是絕妙的新體驗。(記者洪美秀攝)

  • 坐在傳統市場的角落吃著西式漢堡和中式麵線的感覺,常顛覆一般人的想像。(記者洪美秀攝)

    坐在傳統市場的角落吃著西式漢堡和中式麵線的感覺,常顛覆一般人的想像。(記者洪美秀攝)

  • 坐在傳統市場的角落吃著西式漢堡和中式麵線的感覺,常顛覆一般人的想像。(記者洪美秀攝)

    坐在傳統市場的角落吃著西式漢堡和中式麵線的感覺,常顛覆一般人的想像。(記者洪美秀攝)

  • 新竹市東門傳統市場內的餐飲新選擇「享噹初」,因有西式漢堡加中式麵線的雙主食,不管用餐時間或下午都有人點餐,且位在傳統市場內,西式裝潢和傳統鐵捲門的違和場景,衝擊老饕味蕾與視覺。(記者洪美秀攝)

    新竹市東門傳統市場內的餐飲新選擇「享噹初」,因有西式漢堡加中式麵線的雙主食,不管用餐時間或下午都有人點餐,且位在傳統市場內,西式裝潢和傳統鐵捲門的違和場景,衝擊老饕味蕾與視覺。(記者洪美秀攝)

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