離開
進入「剩菜要放涼才能放冰箱」 長輩這個教誨原來都是假的？
剩菜到底該不該放冰箱，一直是年輕人跟部分長輩的爭論點。（圖片由理科太太Li Ke Tai Tai 授權提供使用）
〔影音新聞／綜合報導〕許多人從小就被教導，吃完的飯菜一定要放涼才能夠放冰箱，不然冰箱會壞或者食物會壞。但其實這個觀念並不正確，事實上細菌的生長速度與溫度有關，攝氏4-60度是細菌最容易繁衍的區間，因此剩菜如果不在吃完後放進冰箱，正好=給了細菌大量生長的機會。而如果把菜熱熱的放進冰箱，會害冰箱壞掉的說法，反而是小看了冰箱的能力。畢竟吃完的剩菜已經不是80、90度的高溫，冰箱是有能力根據食物溫度來調整運轉功率的。
另外也有人表示，這樣的話只要把剩菜重新加熱，殺死細菌不就沒問題了嗎？雖然乍聽之下有道理，但細菌死亡之後，還會留下毒素，這些毒素是沒辦法被高溫殺死的，因此專家也不建議飯菜放在常溫下隔餐食用。是不是覺得觀念完全被顛覆了呢？下次吃完飯，千萬記得不要等飯菜放涼再放冰箱啦！
