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進入韓國釜山廚藝大賽 世界高中黃政愷獲雙主菜金牌
站上世界料理舞台！新竹市世界高中學生黃政愷（右二）在科主任黃志強（左）指導下，首次出國餐賽，就獲得韓國釜山國際技能人廚藝大賽的雙主菜金牌，校長蘇至斌（右）也與有榮焉。（記者洪美秀攝）
［記者洪美秀／新竹報導］世界高中餐飲科高三學生黃政愷，首次出國參加韓國釜山 Artisan Festival韓國國際技能人廚藝大賽，就在雙主菜項目奪下金牌，更獲選為學校國內技藝競賽選手，將繼續在餐飲界創造佳績，他說，能做出讓人吃得開心又美味的料理，是他喜歡做菜的主因。
世界高中表示，這項競賽是由韓國料理技能人協會主辦，韓國文化體育觀光部協辦的大型國際餐飲競賽，有7國564名餐飲好手在釜山BEXCO新館同場競技，黃政愷以雞肉和豬肉、花枝做為雙主菜的主菜，透過創意料理和巧思，獲得金牌，相當不簡單。
黃政愷說，他以「雞肉雙主菜」和「海陸慕斯」備賽，在科主任黃志強和美工科老師林淵照的指導下，不管是廚藝的進行及擺盤，都是他能勝出的關鍵，同時為讓食物更美味，更是經過好幾個月反覆練習，最後終於能完美呈現作品。
黃政愷說，在雞肉雙主菜中，他以雞肉為基底，但卻加入薑黃及蒔蘿碎等做變化，讓雞肉與蔬菜融合，外皮則裹上杏仁角片，增加雞肉的鮮甜，雖採用雞胸肉，但透過低溫烹調，不僅鎖住肉質味道，也讓雞肉變的鮮嫩。
另外在海陸慕斯部分，他也挑戰將豬肉與花枝打碎後調和，外面再以麵包粉及迷迭香包覆，不僅吃得到海陸鮮味，更有蔬菜的新鮮味，透過不同層次口感的變化，讓食物變得美味。
世界高中校長蘇至斌說，學校餐飲科學生和老師都很認真備賽，以賽來訓練選手，而黃政愷也獲選學校技藝競賽的中餐選手，相信他一定能有更傑出的表現。
蘇至斌也說，學校餐飲科除推中餐及烘焙的雙證照，更努力鼓勵學生也在校內取得西餐類的第3張餐飲證照，讓學生畢業不管就業或升學，都更具競爭力。
黃政愷說，比賽最辛苦的是雙主菜展示項目有時間限制，更嚴格要求參賽選手製作餐點時的衛生清潔，因此得獎除需具創意，更要有優越的餐飲技術和觀念，讓他獲益良多，也對未來的競賽更有信心。
新竹市世界高中學生黃政愷在韓國釜山的廚藝大賽中以「雞肉雙主菜」和「海陸慕斯雙主菜」獲得金牌，展現創意料理精神。（記者洪美秀攝）
新竹市世界高中學生黃政愷在韓國釜山的廚藝大賽中以「雞肉雙主菜」和「海陸慕斯雙主菜」獲得金牌，展現創意料理精神。（記者洪美秀攝）
新竹市世界高中學生黃政愷在韓國釜山的廚藝大賽中以「雞肉雙主菜」和「海陸慕斯雙主菜」獲得金牌，展現創意料理精神。（記者洪美秀攝）
