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進入國際廚藝美食大賽6國150選手競技 遠東科技大學摘冠
運用芋頭與紅蘿蔔打造而成的雙龍戲明珠蔬果雕刻作品，栩栩如生。（記者王俊忠攝）
〔記者王俊忠／台南報導〕台灣果雕藝術廚藝交流協會主辦第2屆國際廚藝美食藝術大獎，近日在台南市丸三海津餐廳登場，吸引馬來西亞、 緬甸 、印尼、台灣、香港、越南6個國家、15所大專院校逾150位師生及社會人士廚藝高手同場較技，最後團體總冠軍由遠東科技大學摘下。
此次比賽分為學生組與社會組，共有7個項目，分別有餐飲藝術類（食材、烘焙）、菜餚展示組（中式冷拼、中式主菜、西式開胃小品、西式主菜及現場蔬果雕刻）。丸三餐廳表示，各類充滿創意的佳餚琳瑯滿目，除了達到廚藝交流目的，更在打響台灣美食王國名號，增加其他國家民眾來台觀光意願。
台灣果雕藝術廚藝交流協會指出，今年是國內第2年舉辦這項大型比賽，為了促進國內餐飲人才不斷提升己身技藝，希望藉由比賽來帶動國內餐飲學校及業界專業廚師參賽交流與進步，近幾年來國內餐飲學校幾乎每校都新增班級，想選擇餐飲為未來出路的年輕學生越來越多；同樣想出國參加國際競賽的學生也很多。
協會表示，但學生常因經費限制、無法出國參賽，過去國內更是缺乏大型國際餐飲競賽，3年前召集全台對餐飲有興趣、志同道合的廚師，成立台灣果雕藝術廚藝交流協會，經過1年籌備，協會所有理監事自掏腰包、湊足經費在2016年舉辦第1屆國際廚藝美食藝術大獎，獲得全台餐飲業好評，今年如期順利舉辦第2屆賽事，得到許多廠商贊助，很感謝丸三餐廳提供完善比賽場地及美味佳餚讓國內、外選手有最完美的表現。
在蔬果雕刻部分，參賽的東方設計大學餐飲教師運用芋頭與紅蘿蔔、花了1個多月時間雕琢、打造1座雙龍戲明珠的作品，栩栩如生，吸引許多觀賽者目光與拍照記錄。
5項競賽最高分小金人得主依序為遠東科大楊順龍、中華醫事科大黃裕文、日月潭雲品溫泉酒店鍾岱錡、崑山科大王芢淮、東方設計大學高世達；另最佳擺設獎為Bee無菜單手創私房料理王禹璁、最佳創意獎為義薩芭蒂義式料理黃荏聖。
蔬果雕刻作品琳瑯滿目，令人目不轉睛。（記者王俊忠攝）
