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    自掏腰包 前鎮志工年發2萬5千個愛心便當

    志工自掏腰包準備愛心素便當。(記者黃旭磊攝)

    志工自掏腰包準備愛心素便當。(記者黃旭磊攝)

    2018/07/26 17:17

    [記者黃旭磊/高雄報導]興仁公園每週四上午9點都有志工發愛心便當!街友、弱勢居民口耳相傳,2年半來領取人數越來越多,為盡量讓所有人領到,謝月梅、簡靜淑、潘秀梅、陳秀金、顏昞因等志工清晨5點半集合,洗米、切菜、燉滷煎炒,白飯配4樣素菜,盛裝超過2-7百個素食便當載到公園發送。

    謝月梅說,曾看到年約80歲長者發便當,佩服老人家付出,動念以蔬食關懷街友,先將自家停車場改成廚房,請營養師設計蔬食取代動物性蛋白質,而5人自掏腰包買米、菜,還帶動20多名居民響應組「幸福志工隊」,分工合作,年發2萬5千個愛心便當。

    街友感念善心,主動維持排隊秩序,喝叱插隊者,而可能是景氣不好,領便當人數越來越多,單次便當曾追加到7百個,需白米及蔬菜上百台斤,居民相約到美濃或屏東下田採收過剩蔬果,減輕負擔,也主動捐錢加菜。

    發便當前,街友需祈禱感恩眾生,而除了協助弱勢,製作素食讓雞、豬、魚免於被殺,也減少牲畜飼養碳排放。

    營養師趙麗惠指出,一個葷便當搭配動物蛋白質約1百克,若製作5百個約需1隻120公斤重豬隻與38隻雞,而食用1公斤豬肉產生2.16公斤二氧化碳排放量,雞肉則產生1.23公斤,選用蔬果除了減碳,還可節省用水、冷藏、保溫及運輸工具排碳。

    志工清晨5點半集合準備便當。(記者黃旭磊攝)

    志工清晨5點半集合準備便當。(記者黃旭磊攝)

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