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進入銀髮族膳食製備人員未結訓 業者先搶人
銀髮族食製備人員培訓班學員，製作12道料理展示學果。（記者陳鳳麗攝）
〔記者陳鳳麗／草屯報導〕老人家咀嚼或身體狀況不佳，不再無福享受美食，銀髮族膳食製備人員培訓班15名有丙級證照的學員，用240小時要學適合長輩的普通、細碎、半流質和全流質等不同性質的銀髮族膳食，今天學員成果展示，「芋頭燒雞」等12道料理色香味俱全，而該班明天才結訓，已有業者提前搶人才。
勞動部中彰投分署、台灣職場技能協進會辦理的「銀髮族膳食製備人員培訓班」，在南開科大餐飲管理系的中餐教室上課，此次要求有中餐丙級證照才能報名，15名學員中，最遠來自嘉義縣，先前在佛教團體擔任膳食義工，因照顧父親過程體會到老人餐飲的重要性，因此報名參加該班。
由於老人家身體狀況及咀嚼能力不同，該班老師教的料理也比一般的多樣化，除有普通飲食外，還有細碎、半流質和全流質的料理做法，這群學員今天展示學習成果，12道料理就囊括這4種類，像雞肉通心麵就把通心麵切碎，適合牙口不好的老人家，蔬菜肉粥屬半流質，玉米湯和當歸麵線做成全流質，適合須灌食的老人。
南投就業中心主任楊子誼表示，15名學員十分認真，學習成果很好，因此明天才要結訓，正式媒合工作，但前幾天已有多名業者來搶人才。
芋頭燒雞是普通飲食，但食材製作仍比一般軟一點。（記者陳鳳麗攝）
梅乾蒸餃肉是細碎飲食，三色蔬菜炒雞丁則是普通飲食。（記者陳鳳麗攝）
當歸麵線做成全流質食物，讓須灌食老人也能享用。（記者陳鳳麗攝）
豆瓣魚和紅燒百頁豆腐，分屬普通和細碎飲食料理（記者陳鳳麗攝）
