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以兩道菜獲「金手獎」 可直升科大任她選

李思儀全國技藝競賽奪金手獎,可以進任一所科大。(記者李容萍攝)

李思儀全國技藝競賽奪金手獎,可以進任一所科大。(記者李容萍攝)

2017-11-28 18:42:56

〔記者李容萍/桃園報導〕桃園市永平工商參加全國商業類學技藝競賽,與來自全國194所學校、1062位選手同台競技,在中餐烹飪、餐飲服務、烘焙3項職種拿下1金3優勝及餐飲服務職種的團體獎。

永平工商校長黃耀祿今天表示,獲得「金手獎」佳績的李思儀,以兩道作品都拿下高分贏得金手獎,可以直升任何一所科大,其他獲獎選手也擁有技優保送或甄審加分的權利,為校爭光。

李思儀在現場實作比賽的指定菜「香酥芋泥鴨」,考驗火候的掌控,也考拆骨能力,是道極具難度的菜色,但刀工是她的強項,火候拿捏又準確,把芋泥鴨炸得外酥內軟外,還做出色香味具佳的「時蔬(糯米)珍珠鴨丸」,打破以豬肉為主的傳統料理方法,將鴨肉的鹹鮮結合時蔬,搭配糯米的軟Q口味佳,贏得評審青睞。

參加餐服職種競賽的楊梓凌,對於餐飲場外服務有很大憧憬與目標,一年級參加王品盃托盤賽曾獲最佳微笑獎;徐珮娟是位抽籤選手,把握每分每秒求勝,她和楊梓凌在練習過程中互相扶持,獲得優勝並得到餐服團體獎的殊榮。

獲得烘焙優勝的張秝綈,此次比賽題目為「生乳卷」,創意主題須符合「最有商業價值的產品」,她以近兩年非常流行的雙色蛋糕淋面技法,簡潔充滿時尚感,內餡以生乳調配覆盆子做出酸甜滋味,再用絢麗的巧克力花作為上層裝飾表現出色。

楊梓凌、徐珮娟在餐服職種競賽贏得優勝。(記者李容萍攝)

楊梓凌、徐珮娟在餐服職種競賽贏得優勝。(記者李容萍攝)

張秝綈的生乳卷作品,採用近年流行的雙色蛋糕淋面技術。(記者李容萍攝)

張秝綈的生乳卷作品,採用近年流行的雙色蛋糕淋面技術。(記者李容萍攝)

永平工商學生參加全國商業類技藝競賽成績斐然。(記者李容萍攝)

永平工商學生參加全國商業類技藝競賽成績斐然。(記者李容萍攝)

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