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進入二林農會開辦「老人食堂」 吃飽又吃巧
二林農會老人食堂開伙，共有30多位社區長輩參加。（記者顏宏駿攝）
〔記者顏宏駿／彰化報導〕彰化縣二林農會開辦「老人共食」，今天首度開伙，有別於一般的老人共食「吃得飽」，農會更強調「教育」的功能，希望讓老人家吃得飽又吃出健康。
二林農會「老人共食計畫」今天正式上路，未來每週開伙1餐，前來參加的長輩逾30人，包括社區的獨居長輩或65歲以上不方便煮中飯的老人家。
總幹事邱士平說，老齡化社會來臨，許多長輩因子女都到外地工作上班，對於中餐隨便吃吃，有的甚至拿早餐繼續裹腹，長期下來造成老人家營養不良。
邱士平指出，農會獲得農糧署經費補助，希望把錢用在刀口上，不只要讓老人家吃飽，還要「吃巧」，所謂吃巧，就是老人前來，還能學到衛教和避免「三高」的烹食技巧。
例如今天一道秋刀魚，為了吃出健康，他們不用油煎，而是先把多條秋刀魚放入壓力鍋悶蒸，讓魚的骨頭都變得軟爛，煮好退溫分包，放在冰箱冷凍，需要用時拿出來，與其它食材搭配烹煮。
此外，二林農會也邀請二林基督教院的藥師洪正哲講解「老人的用藥安全」，讓老人家明瞭坊間地下電台藥品詐騙模式。
二林農會開辦老人食堂，社區阿公阿嬤走出家門一起吃飯，不僅吃得健康吃得香，大家見個面聊聊天，心裡也開心些。（記者顏宏駿攝）
二林農會「老人共食計畫」為讓長被吃得健康，會把秋刀魚悶煮，讓魚刺軟爛後再烹煮。（記者顏宏駿攝）
